1、鱼香肉丝是什么味型?酸甜口，相信很多朋友知道鱼香肉丝，也得到很多朋友的认可，因为它的特殊口味 ， 酸甜口既开胃又好吃 。
鱼香肉丝 以鱼香调味而定名 。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师
鱼香肉丝具有鱼香味 ， 吃起来鲜甜酸辣都有 ， 是一道美味佳肴 。
小酸甜，咸鲜
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2、鱼香肉丝什么味型?鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中 。
猪后腿（里脊肉）300g、胡萝卜小的一根、泡发黑木耳适量、青椒2个、小葱几根、豆瓣酱1大勺、肉丝腌制：姜片少许淀粉1勺料酒1勺油1勺盐1小勺（2g左右） 。鱼香汁：醋4勺糖3勺生抽2勺淀粉1勺
先把所有材料切丝
肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻
油热，下入肉丝煸炒至变色，放入1勺豆瓣酱炒匀 。
放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下，倒入鱼香汁，翻炒均匀
出锅前放入小葱段就可以了 。
鱼香肉丝是一道著名川菜，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一
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3、鱼香肉丝是甜的吗?这种情况不好说，一般情况下都是咸的，随心所欲的就可以了，没必要纠结
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4、鱼香肉丝主要口味是酸还是甜朋友：你好！鱼香肉丝更突出酸甜味 。因为鱼香的味道，主要就是靠糖和醋调制出来的！下面有仔细的克数，鱼香肉丝【主料】 瘦猪肉200克，水木耳30克 ， 青菜30克 。【调料】 植物油75克，酱油20克，醋、葱、姜、蒜各10克，白糖、料酒、泡辣椒各13克，盐3克，湿淀粉15克，味精2克，汤适量 。【作法】(1) 肉切丝，用少许酱油、盐、料酒拌匀，用湿淀粉浆好，拌些油 。青菜、木耳水发透洗净均切丝 ， 泡辣椒剁碎 。葱、姜切末 。(2) 用糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、汤对成汁 。(3) 炒勺烧热注油、油热后下肉丝用手勺推动散开，再加入泡辣椒炒出味后，即下发好的木耳和青菜，随着翻炒，倒入对好的汁，汁开时再翻炒几下即成 。【特点】 味甜微酸并咸辣，宜有作下酒饭 。以上回答希望能够帮助你 ， 如满意，请采纳哦 。谢谢！
鱼香肉丝是一道经典川菜 ， 里面主要有有清水笋、肉丝 。现将肉丝、笋丝过油 ， 然后焯一下水，减少油腻 。锅里加一点油润锅，加入姜末、蒜末豆瓣酱、番茄沙司煸炒一下，加入一点料酒、老抽、适量水、味精、鸡精、等量白糖和香醋（糖与醋的比例相同），倒入焯水的肉丝和笋丝，翻炒几下后生粉勾芡 ， 加红油出锅，然后在上面撒点葱花
甜为主 。。。。。。。。。。。。
酸辣为主，是川菜么 。
甜
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5、鱼香肉丝是什么味道?【鱼香肉丝是甜的还是咸的,鱼香肉丝是什么味型？】酸甜！鱼香肉丝是正宗的川菜，怎么会不辣呢？但鱼香肉丝具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色 。根据味蕾的分布 ， 菜入口时一般分布在舌头的中后部 ， 舌头的感受酸味和甜味的味蕾在舌的两侧后半部分和舌尖比较多 ， 所以最先感觉到的应该是酸甜，然后才是麻辣！
鱼香肉丝，这道菜我不是太喜欢吃 ， 咸里带甜不是我喜欢的口味，应该做起来挺麻烦的，我做简单点菜，甜的就甜的，咸的就咸的，然后只要把菜烧熟了，然后有盐味和鲜味我就很满足了，所以我做出来的菜最基本的特征就是口味单一 ， 以烧熟为标准 。
是以原味鱼香豆豉味道为主,并不辣,但可以加辣如果自己喜爱.甜味不是很多,但是有加糖是真.一点也不苦.我很爱吃的.
