1、原料：青笋半根、中等胡萝卜一个、豆芽一把 。
2、辅料：花椒一小把，色拉油两大勺，米醋一大匙，盐，味精，香油各适量 。
3、笋去叶子 ， 削去外皮，清洗干净沥干水分 ， 切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净 。
4、锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽 ， 焯煮一分钟 ， 捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分 。
5、锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油 。
【青笋的做法大全家常 青笋的做法】6、将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐 ， 味精，拌匀即可 。
