【泡燕窝用纯净水还是用矿泉水 泡燕窝用纯净水还是矿泉水】1、燕窝用温水或冷水泡发效果好 。燕窝需要经过泡发、清洁和蒸炖后方可食用 ， 泡发作为第一步 ， 是非常重要的 。整个燕窝的泡发期 ， 选择水是最重要的一步 ， 也是最容易被忽视的一步 。在这里主要介绍两种泡发方法，即温水泡发和冷水泡发 。
2、这里的温水是指常温状态的纯净水，不能用自来水或矿泉水，因为二者都是硬水，有实验表明，以矿泉水炖煮燕窝的膨胀率为3～4倍，远远低于纯净水的7～8倍的膨胀率，也影响了进食燕窝软和滑感觉，因此为了燕窝的食用，尽量选择纯净水 。泡发前，选择加入水后能没过燕窝的容器，放入燕窝，加入适量的纯净水 ， 在室温条件下浸泡，这种方法是最常用最方便的方法，比较适合春秋，气温在20～30℃的时候 。
