1、腊八节吃什么?腊八节的传统食物
腊八节吃什么饭呢?我们先来介绍一些腊八节的传统食物 。
(一)、腊八粥
腊八粥
做法
1.将八宝粥料先洗下(超市有现成的八宝粥料包可以购买)
2.然后浸泡3个小时左右 。一般可以晚上睡前浸泡上 ， 早上熬粥正好
3.连浸泡的水一同倒入电饭煲中
4.一般米水比例是1:4喜欢吃很稀的，水可以多加点 ， 设置煮粥键即可
5.现做现吃，每次1小碗为宜 。可加糖或者咸的
腊八粥的营养功效
腊八粥材料
1、腊八节吃什么饭呢?八宝粥的原料也是用大米或糯米(主料) ， 添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等，含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素 。
2、小米：每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高 。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。
3、绿豆：绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多 。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说 。
4、红小豆：红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆” 。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克 ， 核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克 。
5、核桃仁：核桃仁是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，滋润肌肤，乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用 。
腊八传统食物
6、花生：花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤” 。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美 。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品 。
7、小枣：小枣含糖量高达65%,每100克鲜枣含维生素C300–600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、维生素B1、B2等多种维生素，民间就有“天天吃三枣，一辈不见老”、“五谷加小枣，胜似灵仙草”之说 ， 视其为良好的营养滋补品 。除了具有营养价值，金丝小枣还具有很高的药用价值，能够益心润肺、合脾健胃、益气生津、提气活血、养颜美容等 。
8、山药：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。
9、莲子：莲子含多量淀粉 ， 并含棉子糖、蛋白质、脂肪、天门冬素、钙、磷、铁等 。用于脾胃虚弱，食欲减退，或泻痢不能食;脾虚腹泻或小便淋浊，妇女带下;肾虚遗精，尿频;心失所养，虚烦不眠等 。
(二)、腊八豆
香辣腊八豆
做法
1.将黄豆洗净 ， 并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出 ， 加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸) ， 先用大火煮熟后，再用小火煮烂 。
2.把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐，保存备用)，摊凉放在布袋内 。
3.把布袋放在草编袋子里或其它容器里 ， 用稻草或棉絮围裹保温 ， 放在20摄氏度左右的地方 。约2-3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉 。
4.然后把豆子装在钵子(陶盆)里，加入原来的煮豆水;再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加点白酒，拌匀 。
5.拿一个坛子 ， 用白酒将坛内擦一下 ， 把拌匀的豆料装入坛内 ， 封严坛口，10天后即可取食 。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可;荤素食法都是佐餐美味 。
腊八豆的特色
腊八豆
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年腊月八日(也就是腊八节)开始煮豆腌制，直到来年才吃 。因一般在腊月八日腌制，故称之为“腊八豆” 。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱 。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作 ， 并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品 。
(三)、粘火勺
粘火勺
俗话说腊八天里太冷了，会冻掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住 。粘火勺就是一项北方传统的腊八节食物，腊八这天一次烙上数百个，烙好后 ， 放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可 。
粘火勺以糯米粉为原料，添加大米粉中和粘性，锅中大火熬烂红小豆或是烘熟的芝麻作为馅料 。糯米粉揉成面团，中间填入甜甜的红豆沙馅 ， 压成小厚饼，上锅烙熟 。出锅后咬上一口，外皮酥脆粘牙，内馅香甜软糯，个头又小巧精致 ， 像极了中国版的铜锣烧 。
(四)、吃冰
冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。俗语中有“来年成不成，先看腊八冰”的说法 。腊八这一天清晨，人们还要到河边、泉边去砸冰 ， 将之背回家，谓之“腊八冰” 。谁起得早，第一个打上冰，谁就更有好运气 。
据说腊八冰能治百病 ， 这一天打来的冰，要放很长时间 ， 好让孩子们有一段吃冰的快乐 。当然 ， 大人们也会吃 。有意思的是，无论你怎样吃，都不会拉肚子 。女人这一天要用“腊八冰”、碗豆与青稞合磨成的面散搅团 。
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2、腊八节要在家吃饭吗 腊八节吃什么菜基本上过节的话都是要呆在家里跟人家一块儿过节的，那在腊八节的时候也要在家里吃饭的吗？腊八节当天吃些什么菜比较好？
腊八节要在家吃饭吗
腊八节是不讲究去别人家吃饭的，而是亲朋好友之间互相送自己做的吃食，让他们带回自己家尝一尝 。但是现代社会也不用讲究这么多了 ， 过节就是图开心嘛，现在很多家庭都不会做腊八粥和其他吃食了 。
腊八节吃什么菜
1. 腊八蒜
华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜” 。腊八蒜的蒜字，和“算”字同音 ， 这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏 ， “腊八算”就是这么回事 。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱 。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜 ， 放账的送信儿;欠债的还钱 。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳 ， 回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的 。
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮 ， 浸入米醋中，装入小坛封严 ， 蒜辣醋酸香溶在一起，味道独特 。是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用 。
2. 腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产 ， 到了这一天，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。它既可以单独吃 ， 也可与肉类同炒、同炖 。假如在晒制时加入虾米等配料 ， 做出来的腊八豆腐更是鲜美无比 。招待贵宾时 ， 黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料 ， 配成冷盘，成为酒宴佳肴 。
3. 腊八面
我国北方一些地方，人们不吃腊八粥 ， 而是吃腊八面 。腊八面以面粉为主做成面条，加上豆类、菌藻类、肉类、蔬菜等各种食材，同样以碳水化合物为主，兼顾蛋白质、优质脂肪酸、维生素和膳食纤维，可以说是营养均衡、值得推广食用的健康美食 。
4. 腊八粥
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥 。腊八粥来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节” 。《祀记·郊特牲》称蜡祭是“岁十二月 ， 合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意 。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥 ， 用以庆祝丰收，一直流传至今 。
腊八节可以回娘家吗
腊八节是不可以回娘家的 。按照过去的老说法中,腊八节这天,出嫁了的女儿是不能回娘家的,说是腊八这天回娘家会对婆婆不吉利,婆婆百年以后会趴着死 。另外一种说法:“腊八不吃娘家米,祖祖辈辈还不起”,按照农村老人这句话的意思,出嫁的女儿腊八吃了娘家的米,会穷了自己家 。有的农村讲究腊月里,腊月初八,十八,二十八都不可以在娘家过,各个地方都有自己的习俗 。
腊八节禁忌有哪些
禁忌一：腊八节不回娘家
按照过去的老说法，一年之中总有几天时间 ， 出嫁了的女儿是不能回娘家的，说是忌讳，是有讲究的 。
进入腊月以来，第一个忌日就是腊八 。腊八这天回娘家会对婆婆不吉利，婆婆百年以后会趴着死 。另外一种说法：“腊八不吃娘家米 ， 祖祖辈辈还不起”，意思是会穷自己的家 。有的说法甚至认为，在腊月里 ， 腊月初八，十八 ， 二十八都不可以在娘家过 。
禁忌二：腊月不搬家
从风水上说，腊月里偏寒，如果冒然搬入新宅子的话 ， 寒冷的气氛会阻隔家中的兴旺气氛，这听上去是有一定自然科学道理的 。
但是随着家居技术的提升，很多房子都已经实施了全屋供暖，不用像过去那样刻意请些朋友来新屋坐坐，旺旺人气 。之所以有“腊月不能搬家”的说法无非是顾忌人住进去会手脚冰冷，对身体不利，而现在对于拥有家居暖气的人们来说，这都已经不是问题了 。
禁忌三：吃腊八粥不过午
农历十二月初八 ， 民俗谓之腊八，俗话说“过了腊八就是年”，从这一天起“年味”日渐浓郁起来 。
在我国，腊八节吃腊八粥的习俗已流传千年之久，但对于吃腊八粥这一习惯，在一些地方也是有禁忌的，那就是吃腊八粥不过午 。每年腊八节前一天晚上人们就开始熬制腊八粥，等到第二天早上食用，如果吃不完的话可以分给亲朋好友左邻右舍吃，但是不能过中午，还有句俗语叫“早食粥，来年粮食早收” 。
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3、腊八节吃什么食物1、腊八粥
说起腊八节的食俗，最为人所知的是腊八节喝腊八粥，它是以大米、糯米、红枣、花生、红豆、小米、莲子等多种食材熬制而成的粥 。
腊八粥也叫“七宝五味粥”、“佛粥”等，迄今已有一千多年历史，最早是用来祭祀祖先和神灵、庆祝丰收的 。各地腊八粥做法各异，有咸有甜，品种繁多 。
2、腊八面
在陕西渭北一带，腊八节这天一般不喝腊八粥，家家户户都要在早上吃一顿面条 ， 即腊八面 。腊八面，俗称臊子面 ， 将手擀面条煮熟捞入碗里，再淋上两勺用猪肉、豆腐、黄花菜、木耳、胡萝卜、蒜苗等食材熬煮的臊子，岂是一个香字了得……
3、腊八蒜
在我国北方大部分地区，腊八这天有用醋泡蒜的习俗 ， 泡出来的蒜就叫“腊八蒜” 。相较于腊八粥的烹煮过程，泡腊八蒜就比较简单了 。
把剥了皮的蒜瓣，放入透明、干燥的玻璃容器中 ， 倒入刚好没过蒜瓣的米醋，盖上盖子密封储藏10天左右，待到蒜瓣变得通体碧绿，如翡翠碧玉一般，就可以食用了 。
4、腊八豆
腊八豆是湖南的地方传统小吃 ， 是用黄豆、花椒、盐、生姜等食材制作而成的 。一般是立冬之后开始腌制，等到腊八节后食用 ， 故而称为“腊八豆” 。将黄豆洗净泡发，泡好的黄豆煮熟捞出沥干水分、晾凉，放入干燥的容器中静置进行第一次发酵 。
待黄豆起涎发粘时第一次发酵完成，生姜切沫、辣椒切碎、盐炒黄出锅，把这些调味料放入黄豆中拌匀，拌好的黄豆装入坛子中密封进行第二次发酵；大约10天后即可取食 。腊八豆异常鲜美，很受人们喜爱 。
5、腊八豆腐
在安徽黟县地区，腊八这天家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐叫作“腊八豆腐” 。当地人平时习惯把腊八豆腐用草绳挂在通风处，食用时摘取 。
有些人还会把腊八豆腐雕刻成动物、花卉等 ， 切好浇上麻油，拌上葱、姜、蒜等佐料，又鲜又香 ， 是不可多得的下酒小菜 。
以上内容参考 百度百科－腊八节
腊八节就是要吃粥，一般都是有大米，还有豆类，一起熬粥
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4、腊八节吃什么传统食物?腊八节吃的传统食物包括：腊八粥、腊八醋、腊八蒜、冰、腊八豆腐，等等 。
1、腊八粥
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等 ， 是一种由多样食材熬制而成的粥 。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的 。因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥 ， 传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入 。”
2、腊八醋
腊八醋，传统腊八节习俗 。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋” 。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子 ， 要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃 ， 别有一番滋味是 。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏 。
3、腊八蒜
一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜 。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗 。其材料就是醋和大蒜瓣儿 。
4、吃冰
腊八前一天 ， 人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼 。
5、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗 。在腊月初八 ， 家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐” 。
以上内容参考 百度百科－腊八节
腊八节的习俗 ， 我们最常听说的就是吃腊八粥，是在腊八节当天，用多种食材熬制而成的粥 ， 还有一些是我们不太熟悉但应该也知道的，如吃腊八蒜、腊八豆腐、腊八面、麦仁饭等等 。
腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方的习俗，尤其在华北地区较为流行 。制作腊八蒜的材料就是醋和大蒜瓣儿 。
还有腊八豆腐 ， 安徽省黟县地区民间传统小吃之一，在农历十二月初八，家家户户都要晒制豆腐 ， 民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面 。前一天用各种果、蔬做成臊子 ， 把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面 。
再就是麦仁饭，西宁在腊八节这一天 ， 不喝粥，而是吃麦仁饭 。在腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料 ， 经一夜文火煮熬，第二天喝 。
腊八节吃腊八粥
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5、腊八节有哪些食俗随着时间慢慢推进，天气愈加寒冷起来 ， 这意味着春节的临近 。古时民间有一种说法，那就是“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年 。腊八粥，吃几天，沥沥拉拉二十三 。”所以，在过年之前还有着一个传统节日——腊八节 。腊八节会吃什么传统食物呢？和小编一起来看看吧！
腊八节吃什么传统食物
腊八节主要吃腊八粥、腊八蒜、腊八醋、腊八豆腐、腊八面、麦仁饭等传统食物 。腊八这天我国一些地方有喝腊八粥的习俗，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米等谷类，黄豆、红豆、绿豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子等干果 。
腊八醋，传统腊八节习俗 。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋” 。腊八醋，要泡到大年初一 ， 初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意 。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏 。
一到腊月初八 ， 过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜 。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗 。
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一 ， 节日食俗 。在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐” 。
腊八面，即腊八节的节令食品 。传统面食 ， 流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面 。
西宁腊八节并不喝粥 ， 而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬 。
除此之外，腊八节还有吃冰的习俗 。腊八前一天 ， 人们一般用钢盆舀水结冰 ， 等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼 。
【腊八吃什么菜,腊八节吃什么？】
