1、鲽鱼身子为什么不能吃 吃鲽鱼有什么禁忌 在市面上，我们看到鲽鱼都是头和身子分开的，而大部分人都会吃鲽鱼头 ， 而不吃鱼身，其实，鲽鱼身子是可以吃的，在国外生鱼片很受欢迎，而鲽鱼鱼头更受国内人喜爱 。下面，我们来看看吃鲽鱼有什么禁忌，希望能够帮助到大家 。
鲽鱼身子为什么不能吃
鱼身是可以吃的 。
蝶鱼是一种深海鱼 ， 营养丰富，口感鲜美，全身都能吃，以俄罗斯的蝶鱼最有名 。因为生活在深海比较寒冷的海域 ， 所以需要大量脂肪来御寒，因此蝶鱼身上的脂肪比较多，身子更多的被用做鱼油和鱼片制作 。
发达国家的吃货，尤其欧美，似乎对肉比较感兴趣，所以他们更愿意吃蝶鱼的身体部分，而国内的吃货们似乎不太挑剔，什么都吃，所以鱼头就被大量廉价地发往中国 ， 而国内的生产冷链商 ， 则把鱼头留下，将蝶鱼身子高价出口 。据说牛羊肉也有相似情形 。所以我们在餐馆里看到的基本都是蝶鱼头 。
鲽鱼为什么只吃头
1、鲽鱼就是比目鱼的一种，它的家族是很庞大的 。像我们常见的多宝鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、高眼鱼这些都是可以叫做鲽鱼的 。
2、市场上很多地方鲽鱼头卖的居多，是因为鲽鱼大多是进口的 ， 鱼头在国外吃的人几乎没有 。只不过被“博大精深”的中国烹饪技法给发掘出来，变成了美味而已 。
因为我们这里水产加工企业特别多，所以市面上也经常看见各种大个的鱼头和鱼刺售卖 。
这些一般都叫“来料加工”，因为国外人工费用高，水产加工属于“劳动密集型”产业 。盛产鲽鱼的北欧一带，人工成本太高 。所以把整鱼拿到这里加工，鱼肉继续出口 。
做为副产品的鱼头和鱼刺，基本就在国内销售了!所以很多地方很少看见鲽鱼的身子，其实给我感觉不论鱼头还是鱼身 ， 与我们海边出产的新鲜鱼，味道上有“天壤之别” 。鲽鱼头的流行真的应该感谢“湘菜”厨师的“变废为宝” 。
3.鲽鱼的身子以前我在食堂工作的时候，经常采购食用 。是因为价格比较便宜，而且冷库里一年四季都有 。按照我们海边人吃惯新鲜海鱼的口味，鲽鱼肉这种冰鲜，味道真的很一般，而且腥味也比较重 。
吃鲽鱼有什么禁忌
鲽鱼是一种很有营养的食物，可以预防许多疾病 ， 延长一般人的寿命 。但是患有癌症、痛风、血小板减少症、血友病、肝硬化和其他疾病的人不应该只吃鲽鱼 。
此外，鲽鱼的烹调也应特别注意 。鲽鱼和豆腐是互不相容的食物 。如果你两者都吃，你会吸收太多的蛋白质，甚至会导致癌症 。然而，鲽鱼和胡萝卜是预防癌症的绝佳搭档 。
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2、为什么不吃鲽鱼身子呢 为什么不能吃鲽鱼的身子1、鲽鱼的身子是可以吃的，很多都是肉质细嫩鲜美的优质鱼类，甚至对于一些讨厌鱼刺的朋友来说，鲽鱼的身子还要更好吃一些 。
2、鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾 。它们特别适于在海床上的底栖生活 。由于它们的身体扁平 。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色 。
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3、鲽鱼为什么不吃身子 鲽鱼生长在太平洋、大西洋的最北部，靠近北冰洋的深海海域，鲽鱼依靠集中在身体上的脂肪御寒且身体较大，所以鱼身大部分处理加工制成鱼片销往美日等国 。鱼头则被大量低价销往中国，因而在饭店很难见到以鲽鱼身体做的菜 。
鲽鱼的简介
【鲽鱼为什么不吃身子,鲽鱼身子为什么不能吃 吃鲽鱼有什么禁忌】 鲽鱼又叫比目鱼 ， 栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾 。它们特别适于在海床上的底栖生活 。由于它们的身体扁平 。
双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色 。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片 。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍 。
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4、为什么鲽鱼身子不能吃?特别有意思的问题，谁说鲽鱼的身子不能吃的？鲽鱼的身子可比鲽鱼头要美味的多了，可能是提问者经常看到的都是鲽鱼头，没有见到鲽鱼身子吧？
我们这里因为靠海，水产加工企业也比较多，鲽鱼的身子是经常看见的，而且因为大多为冻货，所以价格也不贵 。
鲽鱼是什么，为什么大多地方都是卖鱼头的居多鲽鱼就是比目鱼的一种，它的家族是很庞大的 。像我们常见的多宝鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、高眼鱼这些都是可以叫做鲽鱼的 。
市场上很多地方鲽鱼头卖的居多，是因为鲽鱼大多是进口的，鱼头在国外吃的人几乎没有 。只不过被“博大精深”的中国烹饪技法给发掘出来，变成了美味而已 。因为我们这里水产加工企业特别多，所以市面上也经常看见各种大个的鱼头和鱼刺售卖 。
这些一般都叫“来料加工”，因为国外人工费用高，水产加工属于“劳动密集型”产业 。盛产鲽鱼的北欧一带 ， 人工成本太高 。所以把整鱼拿到这里加工，鱼肉继续出口 。
做为副产品的鱼头和鱼刺，基本就在国内销售了!所以很多地方很少看见鲽鱼的身子，其实给我感觉不论鱼头还是鱼身，与我们海边出产的新鲜鱼 ， 味道上有“天壤之别” 。鲽鱼头的流行真的应该感谢“湘菜”厨师的“变废为宝” 。
3.鲽鱼的身子以前我在食堂工作的时候，经常采购食用 。是因为价格比较便宜，而且冷库里一年四季都有 。按照我们海边人吃惯新鲜海鱼的口味 ， 鲽鱼肉这种冰鲜，味道真的很一般，而且腥味也比较重 。对于鲽鱼的身子的做法，一般大多都是经过过油炸制后，做成酸甜口或者辣口的 。鲽鱼的肉质倒也雪白细腻，比照鸦片鱼和多宝鱼这些近亲，特别适宜冷冻保存 。但是要不多加调味料掩盖，它的鱼腥味还是挺重的！可能我们没有吃过鲜活的鲽鱼的原因吧！我觉得不论鱼头还是鱼身，可以说都不好吃！关于鲽鱼的身子为什么不能吃？这个问题就和大家分享到这里 。喜欢我的回答 ， 别忘了点赞、评论、转发 。
这个题目是问得我咋看之下一愣 ， 不过稍微思索一下也明白了个大概 。提问者应该是吃过几次鲽鱼头的菜肴 ， 一直没见过鱼身子，所以才有此一问，那么下面我们就来解答一下吧 。本次题目为【为什么鲽鱼身子不能？】首先可以直接回答这个题目的结论：鲽鱼身子可以吃，而且基本都是很好吃的，所以这个题目的产生就是一个误会 。咱们先来了解一下“鲽鱼”到底是什么鱼？“鲽鱼”这个名词其实是一个统称，是我们对于鲽形目鱼类的统称，广东和香港地区好像叫做大地鱼，我们通俗的叫法就是比目鱼 ， 因为它们常年栖息于海底 ， 所以两只眼睛都长在一侧而得名 。
不过“鲽鱼”或者说“比目鱼”这个统称涵盖的鱼类是非常多的，比如常见的龙利鱼（并非是巴鲨鱼冒充的那种）、牙片鱼（牙鲆鱼）等都可以说是鲽鱼的一种，它们一共有差不多538种，我们国内海域有大约134种，基本都是比较优质的海鱼 。鲽鱼（比目鱼）按照品种的不同体型也不同，最小的品种只有10厘米左右，但是最大的大西洋比目鱼能长到2米多 ， 体重六七百斤重，所以不同尺寸的鲽鱼分割、出售、烹饪方法也不一样 。那么为什么有时候我们只能看到鲽鱼的头呢？身子哪去了？很多餐馆会有葱油鸦片鱼头、清蒸鲽鱼头的菜肴，这个“鸦片鱼”就是鲽鱼的一种，学名叫做牙鲆，“鸦片鱼”的叫法应该是在以前的流传中慢慢因为谐音的关系讹传了 。
不过名字叫啥也不影响这道菜的美味 ， 所以可能有些朋友吃了几次鲽鱼头之后觉得很好吃，就开始好奇这个鱼的鱼身子哪去了？这么好吃的鱼为什么只吃头呢？其实这种鲽鱼的鱼身肉质也很棒，而且价格还比较高，我们之所以总是只能买到鱼头与我们的饮食习惯有很大的关系 。我们算是这个世界上比较少的擅长烹饪鱼头，喜欢吃鱼头的国家，湘菜系的名菜剁椒鱼头就很能说明问题了，在我们这里有时候好鱼头甚至比鱼身子还贵不少 。
而对于没有吃鱼头这种饮食文化的人们来说，还是鱼身子的价值更高 ， 再加上鲽鱼的肉质细嫩、鲜美、少刺，简单煎制一下就可以获得很棒的美食体验 。而像鱼头这样的食材就需要更细致一点的烹饪技术和进食技巧，我们用筷子就能比较方便的“对付”它，如果用刀叉来吃鱼头的话，那真的是急死个人了 。所以类似“鸦片鱼”（牙鲆鱼）这种鱼的鱼头和鱼身子分开出售是很聪明的做法，毕竟对于不会吃鱼头的人来说，鱼的脑袋就是厨余垃圾啊 。而如果我们整鱼进口的话 ， 那个价格就要高很多了，这种鱼的体型比较大，我们又较少有煎鱼排之类的饮食习惯，这个消费动力就不高 ， 不够贴合我们的市场需求，也不利于食材价值的最大化利用 。而其他一些体型不那么大，鱼头也没有这么大的鲽鱼，在市场上还是能比较方便的买到整鱼、活鱼的 。所以鲽鱼的身子是可以吃的 ， 很多都是肉质细嫩鲜美的优质鱼类，甚至对于一些讨厌鱼刺的朋友来说，鲽鱼的身子还要更好吃一些 。
那么大家有吃过哪种鲽鱼吗？你觉得是鱼头好吃还是鱼身子好吃呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容 。
可以吃，就是不怎么好吃而已 ， 大头鱼都要吃头，老古话说是“活肉” ， 就是纤维没那么粗，很多部位是不同的口感，有的很Q弹，有的很油润，有的很爽滑 ， 有的甚至有脆感，有的地方可以啃可以咀嚼，有的入口菀幌戮突了，一只鱼头能吃出百般滋味，关键是小鱼刺少，剔刺是吃鱼的一大障碍 ， 所以整条的清蒸河鱼（除非是刺少的品种）年轻人通常都不怎么热衷 。鱼就是越到尾巴刺越多，鱼头只要把几片大腮骨扒拉了就行，碟鱼就是连骨头都是软的都好嘬 ， 满口油脂香味，最好吃就是那一口，相比身体部位就逊色很多了 。
之所以鲽鱼身子不能吃，就是因为蝶鱼身子上其实是有很多细菌的，而且也不建议大家吃 ， 然后我们之所以只吃鲽鱼的头，就是因为他的头其实是营养丰富的 。
鲽鱼的身子可以吃 ， 只不过我国更喜欢吃鱼头，而欧洲人更喜欢吃鱼身 。商家为了利益，就将鱼头销售给我国，鱼身销售给其他国家 。
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5、鲽鱼为什么不吃身子?可以吃 。
鲽鱼的鱼身是可以吃的 。因为鲽鱼生活在深海比较寒冷的海域，所以需要大量脂肪来御寒，因此鲽鱼身上的脂肪比较多，鲽鱼身子更多的被用来做鱼油和鱼片 。
鲽鱼是一种很有营养的食物，可以预防许多疾?。?因为鲽鱼大多是进口的，鱼头在国外吃的人几乎没有 。只不过被博大精深的中国烹饪技法给发掘出来，变成了美味 。
注意事项
空腹不能吃鲽鱼，否则会导致痛风，痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病 。而多宝鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解 ， 人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情 。
过度油炸万吃，否则易变胖子 。鲽鱼过度油炸或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食 。是非常不宜吃鱼肉的时机 。
以上内容参考 百度百科-鲽鱼头
