1、主料:驴肉1000克 。
2、辅料:葱段15克,姜片15克,精盐10克,糖10克 , 酱油50克,白酒15克,山楂片2克,花椒5克,大料5克,甘草5克,丁香5克,桂皮5克,草果5克,小茴香5克,麻油20克 。
【五香酱驴肉怎么做 五香酱驴肉怎么做的】3、将驴肉切成两大块,在凉水里泡约4个小时,捞出放入开水锅中 , 煮5分钟左右,捞出后洗净,略拍 。甘草、丁香、桂皮、草果、山楂片、大料、花椒、小茴香、装入纱布袋中,用绳扎紧口,放入锅内,倒入水,放入驴肉、葱段、姜片、精盐、酱油、糖、白酒 , 烧沸后撇去浮沫,改用小火炖2个小时,待用筷子能扎透时驴肉已熟,捞出抹上麻油,晾凉后 , 切成片即可装盘 。
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