1、准备土豆、鸡精、白醋、白糖、姜葱蒜、花椒、干辣椒和盐 。
【酸辣士豆丝的做法 一起来做一下吧】2、先把土豆切成丝 ， 土豆丝以火柴棍大小为标准，把切好的土豆丝泡入冷水中，去除部分淀粉 。
3、锅中烧开水 ， 把土豆丝下入锅中，开锅后四十秒可以捞出 。
4、锅中烧油 ， 放入一捏花椒，稍稍炸一点花椒油，小火慢炸，之后捞出花椒粒 。
5、下入干辣椒丝 ， 干辣椒丝提前用水泡一下，然后下入姜丝、葱丝、蒜片一起爆香 。
6、然后下入土豆丝，翻炒均匀后烹入白醋，再加入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后即可出锅 。
