1、土鸡蛋煮着吃最有营养 。
2、就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97% ， 嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50% 。所以 ， 煮鸡蛋是最有营养的吃法 。
【土鸡蛋怎么做最营养价值 土鸡蛋怎么吃最健康】3、煮鸡蛋的注意事项：
土鸡蛋正确的煮法是 ， 冷水下锅，慢火升温 ， 沸腾后微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老 ， 而且有益于人体摄取营养 。
煮土鸡蛋虽然是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化 。
对儿童来说还是蒸蛋羹蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收 。
