五花肉可以做肉段，用猪里脊、外脊和五花肉都可以做，但五花肉更香 。锅烧七成热时下锅炸，油温太低会脱糊，太高会炸糊，用土豆淀粉挂糊会更脆 。最后浇入料汁时，大火迅速翻炒几下马上出锅 ， 时间长了会影响脆度 。
【五花肉能做肉段吗 五花肉可以做肉段吗】
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