1、植物油是反式脂肪酸吗其实现在市面上销售的植物油非常多，有菜籽油、花生油、大豆油、芝麻油等等 。在厨房中如果没有食用油，那么即使食材再好，也做不出可口的饭菜 。所以说植物油是人们的生活必需品一点不为过 。但是很多人说一些植物油中含有不饱和脂肪酸，到底是不是这样呢?我们一起看一看吧 。
食用油我们每天都会接触到 ， 甚至可以说没有植物油，饭菜也就失去了味道 。但是到底我们经常吃的植物油含不含有反式脂肪酸呢?首先我们来看看菜籽油 。菜籽油是由芥菜、甘兰、油三种种类的菜籽加工制成的，是一种调和油 。它们均属于高芥酸菜籽，没有被处理的菜油中 ， 芥酸高达48.8% 。这样高的含量会造成食用者肠胃不适 ， 难以消化，吸收利用率差，从而也降低了油品的营养 。长期食用富含芥酸的菜油易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积 。所以我们尽量要选择芥酸含量不得超过5%植物油 。但是说到反式脂肪酸，菜籽油中并不含有 。
豆油也是我们经常食用的植物油其中的一种 。大豆油是一种以不饱和脂肪酸为主要含量的油脂，其含量可以高达85%，其中亚麻酸约占10% ， 亚油酸约占500% 。这些物质都是我们的身体生长、发育以及维持正常机体生理活动的必需物质，经常食用可以有效的增加胆固醇和胆酸的排泄 。大豆油中还含有25%的单不饱和脂肪酸，它具有降低血胆固醇的作用 。但是并不含有反式脂肪酸，可以放心食用 。
很多植物油中其实都不含有反式脂肪酸，就拿花生油来说，其中含有的大量的营养物质就是不饱和脂肪酸，它可降低血清胆固醇和甘油三酯，有效的防治心脑血管系统疾病 。其中含有的各种微量元素和营养物质还能有助人体增强免疫力 。
上述给大家介绍的这几种植物油都不含有反式脂肪酸，并且营养物质丰富 ， 大家可以放心的选购食用 。这种植物油中含有反式脂肪酸的说法也是毫无根据的，没有任何的科学道理，希望大家可以正确的理解 。
植物油不是反式脂肪酸 。但是反式脂肪酸可能会存在于植物油里，比如精炼植物油里面，就含有这种物质 。
精炼植物油可能会含反式脂肪酸，但也不是必然，具体的看精炼的工艺，工艺加氢或者高温等就可能产生反式脂肪酸 。精炼植物油是一个很大的范围 ， 日常食用的色拉油也属于精炼植物油 。百度词条的解释说的太绝对了，不那么正确 。
几乎用到油的包装食品，用的都是精炼植物油 ， 所以不用担心成分表里有这个 。不过再补充，中国特色的地沟油，有时候会变化成精炼植物油 。。
含反式脂肪酸，需要注意的是以以下几个面孔出现的成分：
氢化植物油、半氢化植物油、人造黄（奶）油、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、起酥油或植脂末(来自百度百科)，鲜奶奶油 ， 植脂奶油，玛琪琳（麦淇淋） 。
棕榈油经过氢化等工艺加工后才有可能改变其碳链顺序，出现反式脂肪酸 ， 但一般情况下不会出现，并且即使在氢化油里出现，含量也较低 ， 使用这类油脂生产的蛋糕、植脂末等相应的含量更低 ， 正常来说食用后对人体没有危害 。
消费者不必谈“氢化植物油”色变 。关于“氢化植物油”消费者需注意两点：一是“氢化植物油”即植物奶油、起酥油等，并不能和反式脂肪酸完全画等号，经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸 ， 甚至不含反式脂肪酸 。二是应该限制食品中“反式脂肪酸”的含量，但并不是要禁止使用氢化植物油，在美国、丹麦等也未出台限制使用氢化植物油，仅是建议居民日均反式脂肪酸摄人量不超过总能量的1% 。
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2、精炼植物油是反式脂肪吗精炼植物油可能会含反式脂肪酸 ， 但也不是必然，具体的看精炼的工艺，工艺加氢或者高温等就可能产生反式脂肪酸 。精炼植物油是一个很大的范围，日常食用的色拉油也属于精炼植物油 。
精炼植物油并没有精确的定义，也没有相应的工业标准 。植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物 ， 广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂 。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等 。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸 ， 如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等 。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽 。
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3、精炼植物油是什么油是否含反式脂肪酸氢化植物油和精炼植物油是同一种东西 。
氢化植物油和精炼植物油都是氢化油，它在日常食品包装上被称为“植物黄油”“精炼植物奶油”或者“食用植物油” 。虽然名叫植物油，但它不是从天然存在的植物中提炼的油脂，而是在实验室中将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化而成的固态油脂 。
氢化油被作为天然奶油或黄油的替代品，，用于涂抹油脂、烘焙和煎炸食品中 。氢化油中加入各种调味料、奶香精和色素，再喷雾干燥制成植脂末 ， 添加在冰激凌、咖啡伴侣和珍珠奶茶等各种所谓奶制品中 。
扩展资料
氢化油的危害：
【精炼植物油是反式脂肪酸吗,植物油是反式脂肪酸吗】反式脂肪酸和顺式脂肪酸并存在部分氢化植物油产品中，氢化程度越高，反式脂肪酸含量越多 。但是，反式脂肪酸使防止血管硬化的好胆固醇减少，使血管梗塞的坏胆固醇含量增加 ， 而且反式脂肪酸更不易被人体代谢出体外 。
因此，大量摄入反式脂肪酸会增加患糖尿病、冠心病、新陈代谢综合征等慢性疾病的几率 。
哈佛大学曾经对1.85万名准备怀孕的妇女进行调查 ， 发现其中438人因无法排卵而不易受孕 。但当她们停止摄入含有大量反式脂肪酸的食物后 ， 排卵情况有显著改观 。反式脂肪酸能够经孕妇的胎盘转运给胎儿，如果哺乳妇女大量摄入反式脂肪酸，它将通过乳汁进入婴幼儿体内 。
摄入过量的反式脂肪酸，儿童体内会普遍缺乏健康需要的omega-3多不饱和脂肪酸 ， 导致体重减轻、并严重影响儿童脑神经细胞发育 。
反式脂肪酸确实会经常存在于精炼植物油里 ， 但精炼植物油却未必一定含有反式脂肪酸 。
一方面，反式脂肪酸常常存在于半氢化或氢化不完全的植物油中，氢化植物油是用植物油为原料，使用催化剂将氢添加到不饱和的双键上，以提高植物油的饱和程度，让它的性质更稳定，同时具有特殊风味 。但在这一氢化过程中，如果氢化完全就很难出现反式脂肪酸，如果氢化不完全就会产生很多的反式脂肪酸 ， 所以是否含有反式脂肪酸也要看植物油氢化的程度 。
另一方面，如果植物油长时间高温加热也会产生反式脂肪酸 ， 所以我们自己在家做饭时，尽量选择低温烹调，减少煎炸食物的摄入 。
至于反式脂肪酸会以那些面孔出现 ， @许锦宇同学已经介绍的很明了了，我就不再赘述了 。
最后补充一点，你可能会在一些食物的配料表里发现有反式脂肪酸的面孔，但是在营养成分表里却写得反式脂肪酸含量为0，这时，你千万不要以为这个食物不含反式脂肪，因为不含反式脂肪酸的全氢化植物油或植脂末等，一定会在配料表里或显眼的位置就告诉你，它不含反式脂肪酸 。而像我所说的那种情况是因为我国在2011年10月份发布了国标GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》，其中规定如果食品中的反式脂肪含量低于0.3g/100g的话，就可以标注为0 。所以食物中“不含反式脂肪”和“反式脂肪酸的标注为0” ， 也要区分开来 。
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4、精炼植物油是不是反式脂肪酸吗有害 。
精炼植物油的天然特性已经遭到改变，不仅不适合芳香疗法使用，而且长期大量使用对人体健康有害 。
精炼植物油为了达到工业制造的需求，制作过程以获得更多的萃油量，通常脱离不了高温及使用化学添加物，从而失去了植物油的天然属性 。精炼植物油的天然特性已经遭到改变，不仅不适合芳香疗法使用，而且长期大量使用对人体健康有害 。这些植物油可能还经过漂白、除臭和添加人工色素等加工处理过程，成为完全无生命力可言的产品 。
精炼植物油不是反式脂肪酸 。
反式脂肪酸 ， 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称 。而精炼植物油 ， 是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，所以精炼植物油不是反式脂肪酸 。
植物油是国际市场上重要商品之一，随着我国改革开放和国民经济发展，进出口植物油脂的品种和数量都在逐年增加 。出口植物油有豆油、花生油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等，主要输往日本、朝鲜、蒙古、荷兰、俄罗斯等国家 。
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5、精炼植物油是反式脂肪酸吗精炼植物油不等于反式脂肪酸 。
大家平常非常喜欢吃的奶油蛋糕、饼干、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、薯片、巧克力、色拉酱、汉堡、炸薯条、炸鸡块、爆米花等美食，都含有精炼植物油 。有的厂家会在包装上明确标出使用了精炼植物油，而很多厂家根本就不标明成分 。
有些精炼植物油含有反式脂肪酸有些则没有，取决于精炼过程，已知反式脂肪酸对人体非常不利，消费者应该关心粮食制品反式脂肪酸的总含量 。
精炼植物油的目的：
植物油精炼是指用植物油精炼设备对毛油（即用压榨、浸出等方法提取的未经精制的油脂）进行精炼 。毛油中的主要成分是甘油三酸脂 ， 还存在非甘油三酸脂的成分，即杂质 。植物油精炼的目的是去掉植物油中所含杂质、保持植物油生物性质、保留或提取有用的物质 。
实际上，植物油精炼的目的并非将整个的杂质去除、而是有选择性地除杂 。
以上内容参考 百度百科-精炼植物油
