西米露需要泡吗,西米露煮前到底是泡还是不泡，用冷水还是热水？_生活知道

1、西米露煮前到底是泡还是不泡,用冷水还是热水?西米露是印度尼西亚特产，西米露圆圆的小小的，像一颗颗小小的透明的珍珠，有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成。没有煮之前是白色的，煮好了以后就变成了透明的，很可爱。
西米露虽然好吃，看起来操作也是很简单的，清水煮好就可以，但煮西米露其实还是有一些小技巧的哦，否则容易煮糊或者夹生滴。
1、我们在煮西米露之前就要注意一点，西米露在入锅之前不要用冷水泡。因为西米露是淀粉材质，见冷水后容易融化变软变粘。同样道理，不要冷水下锅，要水开以后再下锅！是不是西米露就可以直接下锅了呢？这要看你的西米露干不干净，如果干净就可以直接下锅了，如果觉得需要清洗就在水开后准备下锅前，直接清水快速冲洗几遍就下锅。
2、锅里的水要多放点，因为西米露后期煮开会膨胀，如果水少了容易浑汤粘稠，不好操作，所以煮西米一般都建议用宽水，就是水多多放的意思。
3、水开以后再放入西米露，然后改成中小火慢慢煮，煮的时候要记得随时搅动，避免粘锅哦！西米露一放进锅里就会感觉到锅里的水开始变得有点浑，没有关系，继续搅动，只要我们刚才水足够多，不用担心粘锅。西米露还是比较耐煮滴，要慢慢搅动，观察西米露的情况。
4、一般来说，小西米基本上煮10来分钟就能慢慢完全透明了。如果有少量西米芯还有一点点白点也没有关系，我们关火后再盖上盖子焖几分钟就可以。
5、西米露出锅用凉开水冲几遍，过凉水后的西米露会口感更Q弹更好吃。
⒈煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。
2.等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。
3.煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，可以根据需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。
4.大家可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了。
不要泡，煮西米露时要用开水，因为西米露是用淀粉之类的食材做的，它的表面有一层粉，如果用凉水煮的话，粉就会散在凉水里，煮好之后那汤就特别浑浊，但是用热水煮的话就不会有这个问题了。当西米露碰到热水时，它的表面会形成一种粘粘的保护膜，里面的淀粉不会流失掉。这样煮出来的西米露才会更加完整更加好吃！
煮西米露的时候，千万不要先泡，直接用水煮，煮开以后闷闷后再煮。
不能泡，直接煮

文章插图
2、西米露需要把西米先浸泡吗?西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。2，煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。3，放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。4，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。5，煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。6，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。7，根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就OK了。
可以不用泡，热水下锅

文章插图
3、西米露净泡一晚上再煮可以吗?西米露不用泡的，因为一洗它就会容化，所以泡是更不可以哦。
首先西米是不能泡的哦，他是不能先倒入凉水中的，会化开
西米的正确做法是水烧开后把西米直接倒入沸水中，中火煮15分钟，然后用盖子把它焖20分钟左右中间没有白心的时候过凉水。
过凉水的过程我们需要不断地用流动的可饮用水冲，一直冲洗掉西米表面的黏液，然后把他们倒入放凉水的盆中保存，当天使用完哦～
以下图片一是西米泡过的情况，会烂掉的哦，所以千万不要泡的。
图二是西米煮过冲洗过凉水的图片，呈现颗颗分明的状态我们就能使用了哦～
西米的用处在港式甜品里面非常多，最典型的代表就是杨枝甘露，西米是必备品哦
我平时做西米糖水的做法是，水煮开后把西米放进去盖上盖煮约15分钟，关火，别牵盖闷15-20分钟，怎样关火了还要闷15分钟？因为这样西米才熟透，变成透明状，然后倒出冲洗1-2分钟，再用冰水过冷河，吃起就有Q弹的口感。
西米露绝对不能用水泡，因为西米是用木薯、麦淀粉、苞谷粉加工形成的
【西米露需要泡吗,西米露煮前到底是泡还是不泡，用冷水还是热水？】用水泡西米会融化，就算一会儿也不行，更别说是泡一晚上了
所以不能用水泡
煮西米的时候也要注意，一定要烧开水之后才能放西米，否则煮出来的西米就会一坨坨，像面糊一样，影响口感
　1.烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，
2.等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来
千万不要冷水下锅?。裨蚓偷茸藕任髅字喟?。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。
3.一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。
　如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。
4.用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。
过夜的西米露会返生，口感不佳，想吃的话现做就可以，不用担心口感不好吃，大家尽量在新鲜的时候再做就可以了，不用麻烦提前泡好，口感反而不好了。
可以泡一晚上再煮的。经过浸泡的西米露做出来口感非常嫩滑。这样的西米露真的很好吃。
可以的。西米露净泡一晚上，口感更好一些。