1、食材：腊肠1根、金针菇1把、粉丝1把、葱2根、大蒜2瓣、辣椒2个 。
2、将粉丝用清水提前泡1个小时左右，充分浸泡软,然后金针菇切去多余的根部后洗干净，洗的时候尽量别把金针菇弄乱了 ， 因为等会还需要摆盘,而腊肠用热水稍微烫软一点再清洗掉表面杂质，再斜切成薄片，大蒜和红辣椒都切碎备用 。
3、取一个大碟子，将金针菇均匀有序地铺在碟子上而金针菇的头部向外 ， 铺好金针菇启将泡好的粉丝放在盘子的中间位置 ， 再围着粉丝铺上一圈切好的腊肠 。
4、起锅，倒入适量食用油 ， 油热后倒入蒜末和辣椒碎，煸炒出香辣味 。
5、然后调入1勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀即可 。
6、锅里放入适量清水大火烧开，然后将碟子放入蒸架上 ， 盖上锅盖中火蒸6~8分钟即可出锅 。
【腊肠金针菇的做法】7、在蒸好的盘中均匀淋入适量生抽，再撒上一些葱花即可 。
