茶叶蛋是中国传统美食 ， 它平时可以用鸡蛋来制作，有时也可以用鸭蛋来制作，不过腌制茶叶咸鸭蛋比较少见 。很多人对它的腌制方法并了不解，今天小编就为大家具体介绍一下 。
腌制茶叶咸鸭蛋教程准备材料
腌制茶叶咸鸭蛋时需要准备新鲜的鸭蛋二十到三十克，绿茶十克，八角与桂皮以及花椒在适量准备一些，另外生姜要准备五六片，香叶二到三片 ， 老抽两百克，孜然粉要十五克，白糖二十克 。
腌制步骤
1、把准备好的鸭蛋用清水洗干净，放到锅中加清水煮制，开锅以后再煮十五分钟左右就能煮熟，煮熟以后要取出快速放到冷水中 ， 过三分钟左右 ， 取出把鸭蛋去掉外皮 。
【怎样腌制茶叶咸鸭蛋 怎样腌制茶叶咸鸭蛋视频】2、准备一个干净的牙签，在去皮后鸭蛋的不同部位上扎几个小孔 。把准备好的香料用一个干净的纱布包起来 ， 放到锅中，加清水加热煮制 ， 煮开以后把处理好的鸭蛋到放到锅中 。
3、一起接着煮制，煮二十分钟左右关火 ， 这时不要急着打开锅盖，要让它在锅中处然降温，而且要让鸭蛋在汤汁中多浸泡一段时间，大约七八个小时以后，鸭蛋就能入味，它腌制时间越长，茶香味和咸味就越浓 ， 吃的时候口感也就越好 。
其他做法平时腌制茶叶咸鸭蛋时也有比较简单的做法，在制作以前要去店商购买五香茶蛋的料包，回家以后准备好鸭蛋，用清水洗净它的蛋壳，放到锅中加清水煮制，开锅以一把料包放进去，接着煮 ， 十分钟左右能闻到浓郁的香气，这时要用勺子把锅中鸭蛋的蛋壳敲碎，再煮十分钟左右关火，让鸭蛋在汤汁中腌制一天左右的时间自制的茶叶咸鸭蛋就能入味 ， 想吃时把鸭蛋外壳去掉就可以 。
