苤蓝咸菜是很多人的最爱，它爽脆可口 ， 味道诱人，但是要让大家自己腌苤蓝咸菜，会做的人却不多，他们根本不知道苤蓝应该怎么腌 ， 下面我就把它的腌制做法大全写出来，喜欢吃苤蓝咸菜你们快来学一学吧 。
腌苤蓝1、腌制苤蓝咸菜时需要准备苤蓝五千克 ， 清水一千克，食用盐五百克 ， 干净的容器一个 。
2、把准备好的苤蓝去掉外皮以后，用清水把它洗干净，再把表面的水分去掉 ， 然后按一层苤蓝一层蓝的模式把它们装入到容器，最后加入清水，每天倒缸一次，在一星期以后可以把倒缸时间改为两天一次 。
3、一个月以后把容器密封起来放在阴凉的地方腌制，大约六十天以后里面的苤蓝就能腌好，想吃时取出切丝加香油调味就能食用 。
酱香苤蓝1、酱香苤蓝也很好吃，平时腌制时除了需要准备新鲜的苤蓝以外 ， 还要准备植物渍和酱油以及芝麻还有食用盐，喜欢吃辣还可以准备少量的辣椒 。
2、把做准备好的苤蓝去掉外皮以后切成片状，然后放在阳光下晾晒，晒到半干以后收起放在干净的容器中 。
3、在炒锅中放食用油 ， 加热以后放酱油和芝麻以后食用盐一起炒出香气，随后放入适量的辣椒一起炒匀 。
4、把炒好的酱汗倒入苤蓝片中，调匀以后密封保存 ， 每天用筷子搅动一下，七到十天以后苤蓝就能入味，这时自制的酱香苤蓝也就可以取出食用了 。
【苤蓝怎么腌咸菜 苤蓝怎么腌】5、腌制苤蓝时一定要把苤蓝表层的外皮去掉不要，这样才能让腌好的咸菜没有涩味 ， 如果想让腌出的苤蓝咸菜味道更好，可以把它切丝或者切片的以后用清水浸泡几个小时，这样能让它的涩味更淡，也更容易入味 。
