1、鸡胸脯泡去血水,去筋膜;剁成肉泥 。
2、蛋清两个;把蛋清倒入肉泥中,顺时针搅拌,让蛋清充分融到肉泥中 。
3、再加淀粉2勺搅拌均匀;接着加盐1勺搅拌均匀;把丸子挤到准备好的凉水中 。
【鸡肉丸子怎么做 做丸子的妙招】4、把挤好的丸子小心倒入锅里,小火慢慢煮,等到丸子都飘上来的时候,就是熟了 。中间要是开了,就要加点凉水,主要是不让锅开大了 。
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