冬香椿是反季节芽苗蔬菜，其营养丰盛，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，且味道馥郁，深受人们喜欢 。现将其主要栽培技巧介绍如下：
一、品种选择 。可选择高产、优质、浓香型的红香椿品种 。
二、栽培设施 。使用简易的、投入少的竹弓大棚 。依据大棚的高度，通常排放3—5层 。栽培基质可选珍珠岩 。栽培盘选用黑色塑料盘 ， 规格为：60公分×30公分×5公分 。
三、栽培时间 。通常在春节前25天左右播种，赶在春节期间上巿，更能发挥可观的经济效益 。
四、生产技巧
1、浸种催芽：选择新鲜种子 ， 除去种翅，放入55摄氏度的温水中，不停地搅拌，当水温达25摄氏度停滞搅拌，再在20摄氏度的水温中浸泡l2小时，捞出后置22—24摄氏度温度中催芽2—3天，待小芽浮现即可播种 。
2、播种：用一层废报纸垫在塑料盘底部 ， 放入珍珠岩，约2 。5公分厚，浇透水，水量为珍珠岩2倍，此后播匀种子 ， 再在上面盖一层珍珠岩，为l 。5—2公分厚 ， 再浇透水即可 。
3、管理：大棚内温度维持在20—25摄氏度 ， 湿度在80％左右，l周左右苗子可基本出齐 。因为大棚内二氧化碳含量较低，而植物生长又需大批的二氧化碳 。据实验证实 ， 蔬菜生长需要的二氧化碳浓度在l000—l500毫克／升 ， 可增长l5—20％ 。二氧化碳最简易的弥补方法是释放干冰，也可用碳铵加硫酸反应获得 。
【香椿冬季移栽 冬香椿的栽培技巧】4、大苗采收：经过l5—l7天生长，在苗高l0—l2公分时，采收上巿 。
