1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些 。
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟 。
3、土豆切块 ， 放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来 。
4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下 。
5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水 。
6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐 ， 桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 。
7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽 ， 给鸡翅上色，翻炒均匀 。
【红烧鸡翅怎么做 如何做鸡翅】8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅 。
