1、鸭子宰杀洗净斩块 。
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右 。
3、洋葱、青、红椒洗净 。
4、姜切成小块、洋葱也切成小块 。
5、柿子椒、辣椒切成小块 。
6、蒜切成块 。
7、点火起油锅 ， 烧热后倒入腌制好的鸭子肉 ， 略微的过一遍油 。
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油 。
9、继续烧开锅内的油 ， 加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒 。
【红烧鸭子怎么做 做鸭子的妙招】11、炒均后加入水没过鸭子肉 。
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮 。
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了 。
