1、在家制作奶酪步骤如下：准备牛奶 。两杯牛奶倒入汤锅，小火煮至沸 。煮奶过程中一定要不停搅拌，否则会糊锅，牛奶沸腾后关火，但是不要挪动汤锅，留在灶台上就好 。
2、加白醋 。往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋，此时牛奶会起花结块，凝固的部分是乳酪，液体部分是乳清 ， 用勺搅匀后，原地放置5~10分钟 。
3、过滤 。用纱布或者手绢过滤牛奶，分离乳酪和乳清 。漏勺也可以 ， 但是可能会损失一部分乳酪 。乳酪部分最后会做成奶酪 ， 隔纱布挤压乳酪 ， 挤出水分 。
4、加盐 。可以打开纱布加一点盐，混匀盐和乳酪，继续挤出多余水分 。
5、入模 。把乳酪放到模子里，之后你就可以做切片奶酪 。或者就挤成一团放着，拌沙拉时随取随用 。
【怎么在家制作奶酪棒 怎么在家制作奶酪】6、冷藏 。把做好的奶酪方进冰箱冷藏即可 。
