1、排骨切成5公分的小段备用，因为是家常做法自己吃的 ， 这时也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均匀 。
2、切好后，用冷水洗两遍 ， 洗去多余的血水 。
【如何清炖排骨 如何清炖排骨肉香汤美味】3、焯水：锅中加水，加姜片，将排骨放入，要想汤汁美味纯正，我们确保不要有杂质，烧开后，将排骨姜片取出，冷水洗去表面的杂质 。
4、锅洗干净重新加水，煲汤首选砂锅 ， 家中有砂锅的朋友，这时可以用砂锅了，没有用蒸锅也可以，锅中加清水不用太多没过排骨3厘米即可，加入姜片 。
5、这时可以加入自己喜欢的煲汤汤料，网上很多有卖的（比如美容养颜汤料 祛湿汤料等等），洗净加入即可 。
6、如果没有，推荐加五指毛桃，我们这边山上有，取其根晒干煲汤，煲出的汤乳白色，有淡淡的椰香；还可以加入些五谷，如花生 薏米 红豆 蜜枣；也可以加香菇 玉米等等 。
7、对于煲汤的火候，这里注意要中火，大火会使肉质紧绷，不容易烂，中火炖2-2.5个小时即可 。
8、还剩15-20分钟的时候加入一点盐，搅拌一下 。
9、时间到，关火 ， 不要马上开盖，等20分钟左右就可以食用了 。肉质细嫩，入口极化，汤汁美味，尽情享受吧 。
