1、葱根炖小肠
材料：葱根半斤、猪小肠1斤、猪血6两、酸菜适量、韭菜1小把、姜丝适量 。调味料：胡椒适量、盐适量 。
做法：将葱根连头洗净、猪血切条、酸菜切丝、姜略拍一下备用 ， 韭菜切段後先放入碗中备用 。猪小肠川烫後切成小段，和葱根、姜、酒一起放入锅中炖煮30分钟 ， 水滚後再转小火熬煮 。接着捞出葱根及姜，再加入猪血块及酸菜丝先煮3分钟 ， 再加入盐调味後盛入碗中 。食用时再加入适量胡椒粉即可 。
2、清炖猪小肠
主料：小肠适量 。辅料：盐适量、香葱适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、胡椒粉适量 。
做法：小肠清洗干净 。过开水去浮沫 。再用清水冲洗后切段 。放进电压锅里加清水，生姜，桂皮，八角 。高压40分钟以上，小肠要炖烂了才好吃 。炖好的小肠放盐 。再次烧开 。撒上香葱，胡椒粉出锅 。
3、小肠猪血汤
材料：猪肠700 克，猪血250克，盐2勺，茴香2个，香叶2张，桂皮少许，葱2根，姜3片 ， 料酒3勺 。
【炖小肠的做法大全 炖小肠的烹饪方法】做法：小肠洗净，锅里烧开放入小肠焯水2分钟 。小肠放入砂锅加水和香料大火煮 。煮开后加料酒，改小火煮1小时45分钟，煮好后切段 。猪血切块，放入清水中 。切好的小肠和猪血倒入砂锅中煮3分钟，加盐即可 。
