1、皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋 ， 油条 ， 猪肉 ， 香葱 。
调料：盐 。
先将大米淘洗干净 ， 然后放入一个容器 ， 加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小?。挥吞跻睬谐赏笮〉亩 。幌愦星心?。
猪肉洗净 ， 放入锅中煮熟 ， 不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉 ， 然后用手撕成肉丝 。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉 。
【家庭简单早餐食谱大全图片 家庭简单早餐食谱大全】取来汤锅 ， 注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了 ， 如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味 ， 香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了 。
2、海鲜云吞面
材料：方便面（用龙须面最好 ， 家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好 ， 买现成也好），大虾，油菜 ， 高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米 。
调料：盐，鸡粉，胡椒粉 ， 香油 。
将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发 ， 有心情的可以做个十字花刀，香葱洗净后切末 。
材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开 ， 然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，用的是方便面 ， 稍煮一下就可以先捞出了 ， 煮好的面条可以过下水 。
如果有高汤的话 ， 味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米 ， 紫菜，油菜 ， 再加入胡椒粉 ， 盐，鸡粉，香油调味 ， 最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可 。
3、美味卷饼
材料：春饼，酱肉 ， 黄瓜 ， 葱白 。
调料：甜面酱 ， 辣椒酱 。
将黄瓜洗净 ， 切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用 。
将春饼放入蒸锅蒸5分钟 ， 取出铺平 ， 抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状 ， 斜刀一切为二就可以了 。
4、家常蛋饼
材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许 。
将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合 ， 搅拌均匀 ， 醒15分钟左右 。这些材料的用量要自己根据需要缩减 。当早餐的话就要减少分量了 。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的 。
平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型 。
卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了 。
