青皮跟陈皮的区别在哪里 陈皮和青皮有什么区别

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1、陈皮是使用成熟的果实果皮,青皮则是使用幼果或是未成熟的果实果皮 。
2、陈皮外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室;而青皮表面灰绿色或黑绿色,有细密凹下的油室,顶端有稍突起的柱基,基部有圆形果梗痕 。

3、陈皮味辛、甜香浓郁,陈香味明显,入口甘香醇厚;青皮味辛苦,气芳香,果味明显,入口苦涩 。
【青皮跟陈皮的区别在哪里 陈皮和青皮有什么区别】4、炮制青皮需要取原药材,除去杂质、洗净、闷润、切丝或厚片、晒干、筛去灰屑 。而炮制陈皮需要取原药材,除去杂质、喷淋清水、润透、切丝、阴干 。

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