1、干碱水面煮5-8分钟才熟，碱面可以分解淀粉中的合成蛋白 ， 促进淀粉成分快速吸水膨胀 ， 并且快速糊化，可以增加粥的稠度，吃起来更好吃，煮制时间缩短很多 。

【碱水面多久能煮熟 干碱水面煮几分钟才熟】2、碱面的主要成分是碳酸钠，又称苏打或者纯碱，水解之后会有一定的碱性 ， 高浓度接触或长时间接触的话或出现轻微的腐蚀的现象，比如手出现皮肤表面很滑的情况，因此注意碱面的接触时间 。

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