1、干碱水面煮5-8分钟才熟,碱面可以分解淀粉中的合成蛋白 , 促进淀粉成分快速吸水膨胀 , 并且快速糊化,可以增加粥的稠度,吃起来更好吃,煮制时间缩短很多 。
【碱水面多久能煮熟 干碱水面煮几分钟才熟】2、碱面的主要成分是碳酸钠,又称苏打或者纯碱,水解之后会有一定的碱性 , 高浓度接触或长时间接触的话或出现轻微的腐蚀的现象,比如手出现皮肤表面很滑的情况,因此注意碱面的接触时间 。
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