1、猫屎咖啡简介猫屎咖啡是什么做的【猫屎咖啡的由来,猫屎咖啡简介猫屎咖啡是什么做的】1、猫屎咖啡由来：咖啡豆经过麝香猫食用并在其胃里完成发酵后去壳，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡 。
2、麝香猫咖啡（Kopi Luwak），又称猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成 。
3、麝香猫咖啡原产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元 。麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外，由于经过了胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味 ， 成为国际市场上的抢手货 。
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2、猫屎咖啡是猫屎做的吗是的 。不论是不是咖啡爱好者，“猫屎咖啡”的大名想必很多人都如雷贯耳 ， 人们都怀揣着一个疑问，难道它真的是猫屎做的？猫屎做的咖啡为何能卖这么贵？猫屎咖啡的学名叫麝香猫咖啡或Kopi Luwak 。（注：Kopi — 印尼语“咖啡”的意思 。Luwak——印尼语“麝香猫”的意思 。）
名思义 ， 猫屎咖啡来自于麝香猫的粪便里，所以说猫屎咖啡还真就是“猫屎”做的，听上去有些不可思议，那么为什么这样感觉有些恶心的咖啡能够成为世界著名的昂贵咖啡呢？
咱们先来了解什么是麝香猫：
学名大灵猫（Viverra zibetha），和大家熟悉的果子狸同属于灵猫科，灵猫属 ， 分布于中国、印尼、印度、孟加拉 ， 不丹，锡金，尼泊尔等国，主要栖息在热带雨林、亚热带的灌木丛、草丛中 。国家二级重点保护动物 。
大灵猫身形比家猫大得多，善爬树和游泳，杂食动物，包括小型兽类、鸟类、昆虫类，也包括植物的根茎和浆果类等，比如咖啡果就是它喜欢的食物 。
猫屎咖啡的由来
正常的咖啡果实需要通过水洗法或者日晒法来将外面的果皮和果肉去除掉，获得内部的种子 ， 也就是咖啡豆，而猫屎咖啡的去果皮方式则完全不同 。
印尼原装进口的猫屎咖啡，精致大方美观的包装 ， 咖啡的质量也毫不逊色，泡一杯咖啡，稠度更是接近糖浆，有一种很特殊的香味，在喝完之后，口间还会留着淡淡的薄荷清凉的感觉
当咖啡果进入成熟季后，麝香猫会挑选枝头已经完全成熟、红得鲜艳欲滴的咖啡果食用，咖啡果实的果肉部分在麝香猫的胃里被消化掉，而种子的部分因为太坚硬，无法消化，会随粪便排泄出来 。当地的农民会在麝香猫经常出没的地方捡拾这些粪便，把咖啡豆清洗出来，烘焙之后，就是麝香猫咖啡了 。
猫屎咖啡的特别之处
真正的麝香猫咖啡是由野生麝香猫而来 ， 而Luwak对咖啡果有自己独特的挑选方法，它喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物 。所以他挑出来的豆子基本都是好豆子，这点人是无法替代的 。好的生豆品质是猫屎咖啡的第一个优点 。
其次，咖啡豆在麝香猫的胃里经过发酵，被赋予酒香，又被消化酶破坏掉蛋白质，这让咖啡喝起来没有明显的苦味和其他尖锐的味道，非常柔和顺滑，超高的醇厚度 ， 让麝香猫咖啡喝起来有浓郁的糖浆感 。这个特别的非人工的处理过程赋予了麝香猫咖啡特别的风味 。但也有人说这样的咖啡过于平和 ， 没有特别的风味 。
麝香猫咖啡（Kopi Luwak），又称猫屎咖啡 ， 它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成 。该咖啡产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元 。麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货 。
不是
猫屎咖啡又称麝香猫咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成 。
野生麝香猫产出的咖啡豆非常稀有 ， 只有人工养殖才能获得更多的猫屎咖啡 。
是的，猫吃了咖啡豆，然后拉出来的便便就是猫屎咖啡
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3、猫屎咖啡的由来 猫屎咖啡的由来
在荷兰人占领并殖民印度尼西亚之前 ， 印尼人民是喝咖啡的 。荷兰人来了以后，将印尼的咖啡豆全部收购管控 ， 从此，印尼人民只能种植咖啡豆而不能喝咖啡 。
那时，印尼人民很穷穿不起鞋子，干活都是光着脚 。有一天 ， 一个印尼人在干完活回家的路上，踩到了几粒硬硬的像猫屎一样东西，他捡起来一看 ， 是猫拉的便便，但这种猫屎看起来像咖啡豆 。于是，他把这些猫屎都捡了起来带回家，清洗干净晒干以后 ， 他用火烘干，用木杵捣碎磨成粉，然而用开水泡着喝感觉非常不错，比咖啡还要好喝……时间久了 ， 许多印尼人都知道了这种方法，他们一有时间就将这些猫屎回收起来，在农闲饭后慢慢享用 。
有一次，荷兰殖民者到下面巡视检查咖啡豆的种植情况，他看到了印尼人在喝咖啡 。偷咖啡豆是犯法要杀头的 ， 于是，荷兰人将喝咖啡的印尼人抓了起来审问 。印尼人吓得不得了，他向荷兰殖民者申辩，我喝的不是咖啡是猫拉的屎，不信你到我家里去看 。荷兰人将信将疑 ， 跟着印尼人到了他家里，看着他将猫屎一样的东西拿出来 ， 将整个的制作过程操作了一遍 。
猫屎泡出来的汤端了出来，汤中散发出来的异样香味，深深地吸引住了荷兰人 ， 尽管一百个不愿意，荷兰人还是品尝了一口猫屎汤一一荷兰人民是一个喝咖啡的民族 ， 咖啡因子已牢牢地吸附到他们的骨髓 。于是，一股从来没有闻到过的清香飘散开来，从来没有感觉过的浓浓口感 ， 就像有一只无形的神仙般魔法的手，通过他的味蕾他的喉咙，直接锁住了他的胃感，锁住了他的灵魂 。荷兰人被这种猫屎汤的味觉震撼了，他们猛然间意识到，这种猫屎咖啡将会改变他们荷兰人的生活习惯 。
在当地印尼人的协助下，荷兰人最终找出了这种猫屎的不寻常来历 。原来，这种猫屎不是一般的猫拉的便便，它是产于印尼的一种特别的猫 ， 名叫麝香猫拉的便便 。这种长着尖尖的嘴巴和深灰色皮毛的杂食野生动物，最喜爱吃新鲜的咖啡豆 ， 当它将新鲜的咖啡豆吃进肚子以后，经过几番的发酵、消化 ， 最终成为此猫的便便而被排出体外 。
此后，荷兰殖民者有意识在麝香猫活动区域，大范围地扩大咖啡豆的种植面积，有规范有措施地保护好麝香猫的生存环境，同时，严加控制麝香猫屎 ， 并严禁传播猫屎咖啡的来由 。荷兰殖民者通过加工猫屎咖啡出口，赚取高额利润 。猫屎咖啡也因为其色、香、味特别符合欧美高贵阶层人士的喜爱，而名声大振 。一直到上世纪二次世界大战结束，印度尼西亚宣布独立以后，猫屎咖啡的来历才得以公布于世 。
猫屎咖啡之所以昂贵，全都源于吃咖啡豆的麝香猫稀有，排出的未经消化的咖啡豆极少，以及制作中的原料耗损量大所致 。在印尼 ， 麝香猫的分布地区很多，但能拉出咖啡屎 ， 只有苏门答腊的麝香猫 。经过精致的加工之后，1斤的猫粪中仅能提取150克的咖啡豆，在翻炒的过程中咖啡豆又要耗损20%，再加上全世界喜欢喝这种独特咖啡风味的人士非常多，猫屎咖啡能不珍贵吗?
我是一个爱好喝咖啡的人士 ， 虽然有一点伪品位，但是在印度尼西亚巴厘岛所谓的唯一一家销售猫屎咖啡的专卖工厂店里 ， 我还是非常渴望拥有它 。二十六人的旅行团，虽然特别喜好喝咖啡的只有五六人，但半数以上的人被猫屎咖啡不同寻常的来历 ， 它那近乎荒谬的故事深深地吸引住了，大家都想购买一些带回家品尝 。大家使出各自绝招，同时搬出导游和领队 ， 无奈，工厂专卖店的销售人员都是经历过大风大浪的老江湖，对我们的要求无动于衷 。四千一百元一斤的猫屎咖啡对我来说，无疑是我不敢想的天价，这种高端享受产品无疑是成功人士的选择，我等平民只能望洋兴叹 。还好 ， 亲眼见到了世界顶级咖啡，也是对我脆弱心灵的一种安慰 。
在回宾馆的路上，我在想，如果咖啡专卖店的销售人员能大方一点，让我喝上一口猫屎咖啡 。那么 ， 每当我自已品尝咖啡或者看到别人品尝咖啡时，我肯定会为自己曾经喝过世界上最顶级的咖啡而自豪，当然也会被回味起猫屎咖啡的浓香和无穷无尽的韵味所折磨，再联想猫屎咖啡的历史，以及我当时能够拥用而没有把握好机会拥有而后悔，那是一种多么痛苦的回忆?。?
我还是将猫屎咖啡的历史和想象藏在心中的好……
2017年2月27日 晨 宁资虎匆匆草于巴厘岛fave hotel 宾馆
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4、猫屎咖啡是猫屎做的吗?猫屎咖啡是什么猫的屎对于猫屎咖啡的名字 ， 很多人能想到的解释是猫屎做的咖啡 。那么，猫屎咖啡是猫屎做的吗？猫屎咖啡是什么猫的屎？
猫屎咖啡是猫屎做的吗
猫屎咖啡就是一种猫拉的粪便 ， 然后清洗处理后形成的，而且市场价格比蓝山咖啡还要贵 。
猫屎咖啡是什么猫的屎
猫屎咖啡属于印尼的咖啡，是一种椰子猫(一种麝香猫)以咖啡豆为食，由于咖啡豆难以在其体内消化然后分泌出来的粪便，经过人们清洗后处理制作的猫屎咖啡，这也是猫屎咖啡的由来 。
不过如今的猫屎咖啡可能比不上以往的野生椰子猫的猫屎 ， 毕竟利益驱使下，很多椰子猫被人工驯化饲养，而野生椰子猫不仅以咖啡豆为食，还是一种杂食动物 ， 还以昆虫等为食，其消化后排泄出来的咖啡豆可能夹杂一些其他味道，比如今饲养的椰子猫排泄的咖啡豆更为醇正 。
猫屎咖啡怎么冲泡
一般喜欢喝咖啡的人都有专用冲泡咖啡的用具，对于猫屎咖啡的冲泡一般食用塞风壶，然后加入160ml左右的纯水 ， 倒入17g猫屎咖啡粉 ， 等待水滚上升 ， 然后用平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，注意这时候千万不可搅拌，否则咖啡喝起来又苦又涩又酸 。设置水温为96℃ ， 水压9-10atm，等水煮沸腾约1-2分钟时迅速移开火源 ， 同时用冷湿布擦拭玻璃瓶使其降温迅速 。这时候冲泡好的咖啡将快速落下而呈金币黄色的细泡沫，这就是猫屎咖啡的最极致风味 。
若是以一般的冲泡方式，有人说可以冲泡2-3次，但是若以塞风壶冲泡不建议回泡 。
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5、猫屎咖啡的由来猫屎咖啡是怎么回事
麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当做食物，但是只有咖啡果实外表的果肉能被麝香猫消化掉，坚硬无比的咖啡原豆则会被排出体外 。麝香猫进食咖啡豆后，咖啡豆会在它肚子内发酵、褪壳，加上其胃粘膜分泌的激素分解蛋白质，产生的氨基酸就能使得咖啡豆原本的苦涩味降低 。也因咖啡豆无法被消化，将麝香猫排出的粪便清洗后，咖啡豆就成了最有价值的原料 。猫屎咖啡豆存放的时间越长，香味越浓 。猫屎咖啡冲泡出的咖啡也比较浓稠 ， 喝完之后杯底会留有细腻的残渣 。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的 ， 而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作 ， 最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度 。
是因为这种咖啡是用印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产的，所以叫作“猫屎咖啡” 。
咖啡豆儿掉在地上被猫吃了然后小猫拉屎又被某位美食家吃了，他一吃还很好有种怪怪的味道，越品越香甜，于是他就养了一大批猫专门喂食咖啡豆 ， 他收取猫屎用来消售，这就是猫屎咖啡的由来
那种咖啡豆像猫屎一样 。
