1、北京派
北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形 。目前，市场上供应的大多数是糯米粽 。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽 。粘韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅 。
2、广东派
南方粽子的代表品种 ， 广东粽子与北京粽子相反，个头较小 ， 外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子 。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法 ， 丰富的材料充盈了口感的满足 。
3、四川派
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究 ， 工艺复杂，其口味当然独特 ， 故成为四川千古流传的名点小吃之一 。其制法是先把糯米、红豆浸泡 5 至 6 小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉 ， 用粽子叶包成约 60 克一个的四角粽 。煮熟后食之 ， 香辣适口，风味独特 。
4、苏州派
苏州粽子是呈长而细的四角形 ， 有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种 ， 具有配料讲究、制作精细等特色 。如猪油夹沙粽子 ， 选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香 。
5、嘉兴派
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏 ， 嘉兴粽子为长方形 ， 有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种 。嘉兴粽子当推 ” 五芳斋 ” 为最，素有 ” 江南粽子大王 ” 之称 。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处 。米要上等白糯米，肉从猪后腿精?。兆又笫旌螅嗜獾挠蜕朊啄冢肟谙拭?，肥而不腻 。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名 。
6、海南派
【好吃的粽子 超好吃的粽子你最爱哪种】海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香 。香浓淡兼有 ， 味荤素俱备 ， 令食者胃口大开 。
