1、腊排骨1块,白萝卜1个,姜1块 。
2、腊排骨洗净,剁成小块,由于腊排骨风吹雨晒,灰尘比较多,而且研制过程中用了大量的盐,所以先进行焯水 。
3、座一锅水,冷水时倒入腊排骨 。
4、煮沸撇去浮沫后将腊排骨捞出备用 。
5、另取高压锅 , 将腊排骨放入锅内,倒入水,放入一些姜片,开锅后煮30分钟(如果不喜欢用高压锅的也可以用普通锅,炖的时间要久一些) 。
【腊排骨炖萝卜干 腊排骨炖萝卜】6、高压锅放气后,白萝卜去皮切块 , 放入煮好的汤内,这时候可以发现整个腊排骨炖出的汤是奶白色 , 继续中火慢炖至萝卜软烂 。(这里可以根据个人的口味决定萝卜煮的硬度)另外由于腊排骨的盐味不一样,可以根据口味适量的加一些盐调味 。
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