【怎样做棱子蟹好吃 棱子蟹的做法大全】1、香爆棱子蟹：备棱子蟹，咸蛋黄，葱段，用剪刀剪去大脚，剪脐并洗冲，再剥去蟹壳；去杂质并冲洗要注间保留言其蟹膏 ， 拆洗好备用，热锅加油，下姜爆香；将拆洗好的蟹下锅 ， 爆炒至蟹体透红，再将咸蛋黄下锅；压炒至蛋黄出油出味，加适量细盐，加适量料酒提味；最后关火加入适量葱段及椒丝配色即可，一份香爆棱子蟹完成 。
2、家常棱子蟹：蟹洗净，剥壳去掉肺，用剪刀将蟹剪成四块，京葱切丝，姜切片 ， 备用；油温七成时 ， 将切好的蟹过一下水，沾生粉，再沾蛋清，放锅中略炸2分钟，捞出备用；炒锅放少许油，下切好的葱姜翻炒几下；将炸好的蟹迅速放入翻炒5分钟 ， 加入剩下的葱青；点适量盐，少许胡椒粉，调味 ， 即可出锅 ， 装盘 。
3、姜葱梭子蟹：首先将梭子蟹清净，去除尾部去蟹腮 ， 由蟹肚中间剖开再分切；姜切丝，葱切段 ， 蒜切片 。第二将切块的蟹两面均匀沾上生粉；锅中油烧热后，放入姜丝蒜片略煸香 ， 再将梭子蟹块放入锅中 。第三大火爆炒至颜色变红 ， 调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水 ， 出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。
4、番茄梭子蟹豆腐煲：首先将梭子蟹清净，番茄去皮切块 ， 豆腐切块 。第二将切块的蟹两面均匀沾上生粉；锅中油烧热后，将梭子蟹块放入锅中，炒香后盛出 。第三锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下，倒入开水移至砂锅中，大火烧开后放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精 ， 葱花即可 。
