1、所需材料：鲜黄花菜250G、鸡蛋4个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
2、准备好所需材料，掐去尾端较硬的部位，放在水中浸泡20-30分钟 。
3、锅内加入水烧开，下入黄花菜焯水 ， 水开后煮半分钟，将黄花菜捞出 。
4、把黄花菜捞出后，放到清水中浸泡2小时左右 。捞出沥净水分待用 。
5、鸡蛋磕入碗内 ， 搅打均匀，葱切葱花，蒜切末 。
6、锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开 ， 加热至蛋液凝固，再把鸡蛋翻炒成块 。将鸡蛋块盛出待用 。
7、锅内再添加少许油 ， 下入葱花和蒜末爆香，再下入焯好水的黄花菜翻炒1-2分钟 。
【新鲜黄花菜怎么做好吃 新鲜黄花菜好吃的做法】8、下入炒好的鸡蛋块，再加入盐 ， 翻炒均匀，盛出装盘即可 。一盘清淡可口的黄花菜炒鸡蛋就做好了 。
