1、材料：三黄鸡2斤，油适量，葱姜适量，鼓油鸡汁半瓶 。
2、准备2斤重的三黄鸡洗净 。浸泡一会去除血水 。
3、锅内放少许油爆香葱姜 。
4、加入半瓶鼓油鸡汁 。
5、大火煮开 。
6、鸡肚子里塞入剩下的葱段姜片，给鸡翻几下面 ， 使全身都粘上汤汁 。
7、盖上盖子，小火炖30分钟 ， 期间多次给鸡翻面，肚子里也尽量进去汤汁，总之就是全身都入味 。
8、再打开盖子，转中火，不停的用勺子舀起汤汁浇在鸡的身上，这个过程持续5分钟 。
9、5分钟后关火 ， 可以在大腿部用筷子扎一下 ， 轻松穿透，并且不会带出血水，就是熟了 。
10、鸡捞出来略微凉一下 。
11、温热的时候斩块，要选用快刀 ， 厨房剪辅助一下，注意不要破坏表皮 。
【油煮鸡的正确方法】12、装盘，剩下的汤汁也不要扔了，可以存起来下次继续用，不过直接用来拌饭简直不能再好吃 。
