广州市食品生产加工小作坊禁止生产加工品种目录(试行)序号
食品、食品添加剂类别
类别名称
禁止生产品种
禁止主要理由
备注
1
粮食加工品
小麦粉
1.通用(特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、营养强化小麦粉、全麦粉、其他)
粮食类属重点监管产品，生产条件要求较高 ， 小作坊加工的粮食加工品难以达到相应的质量要求 。食品安全风险较高，且市场供应能满群众日常生活需求 。
——
2.专用[面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚(胚片、胚粉)、其他]
大米
大米(大米、糙米、其他)
——
挂面
1.普通挂面
——
2.花色挂面
3.手工面
其他粮食加工品
1.谷物加工品[高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他]
——
2.谷物碾磨加工品[玉米碜、玉米粉、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉、其他]
——
3.谷物粉类制成品(米粉制品、其他)
1.生湿面制品、生干面制品除外 。
2.增城区政府在统一规划食品小作坊集中加工区的条件下，可允许在集中加工区内生产当地传统特色食品兰溪濑粉 。
2
食用油、油脂及其制品
食用植物油
不符合食品安全标准的土榨花生油等食用植物油(菜籽油、大豆油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食用调和油、其他) 。
《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十四条规定 。
符合食品安全标准的土榨花生油等食用植物油除外 。
食用油脂制品
食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末]
生产条件要求较高，食品安全风险高 。
——
食用动物油脂
食用动物油脂(猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、鱼油、其他)
——
3
调味品
酱油
【广州食品小作坊禁止生产加工品种目录】1.酿造酱油
生产设备、场地、生产过程控制等要求高，且市场供应能满群众日常生活需求 。
——
2.配制酱油
食醋
1.酿造食醋
——
2.配制食醋
味精
1.谷氨酸钠(99%味精)
——
2.加盐味精
3.增鲜味精
酱类
酿造酱[稀甜面酱、甜面酱、大豆酱(黄酱)、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他]
——
调味料
1.液体调味料(鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他)
——
2.半固态(酱)调味料[花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖喱卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱(泥)、复合调味酱、其他]
3.固态调味料[鸡精调味料、鸡粉调味料、畜(禽)粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喱粉、香辛料粉、复合调味粉、其他]
4.食用调味油(香辛料调味油、复合调味油、其他)
5.水产调味料(蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他)
4
肉制品
热加工熟肉制品
1.酱卤肉制品（糟肉类、白煮类、其他）
食品安全风险较高 。
熏烧烤肉制品（熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、烤鹅、叉烧肉、其他）、酱卤肉制品（酱卤肉类）除外 。
2.肉灌制品（灌肠类、西式火腿、其他）
3.油炸肉制品（炸鸡翅、炸肉丸、其他）
4.熟肉干制品（肉松类、肉干类、肉铺、其他）
5.其他熟肉制品（肉冻类、血豆腐、其他）
发酵肉制品
1.发酵灌制品
——
2.发酵火腿制品
预制调理肉制品
1.冷藏预制调理肉类
——
2.冷冻预制调理肉类
腌腊肉制品
1.肉灌制品
从化区政府在统一规划食品小作坊集中加工区的条件下，可允许在集中加工区内生产当地传统特色食品风干腊肉 。
2.腊肉制品
3.火腿制品
4.其他肉制品
5
乳制品
液体乳
1.巴氏杀菌乳
《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十四条规定 。
——
2.调制乳
3.灭菌乳
4.发酵乳
乳粉
1.全脂乳粉
——
2.脱脂乳粉
3.部分脱脂乳粉
4.调制乳粉
5.牛初乳粉
6.乳清粉
其他乳制品
1.炼乳
——
2.奶油
3.稀奶油
4.无水奶油
5.干酪
6.再制干酪
7.特色乳制品
6
饮料
瓶(桶)装饮用水
1.饮用天然矿泉水
生产设备、场地、生产过程控制等要求高，且市场供应能满群众日常生活需求 。
——
2.包装饮用水(饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水)
碳酸饮料(汽水)
碳酸饮料(汽水)(果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料)
——
茶(类)饮料
1.原茶汁(茶汤)
——
2.茶浓缩液
3.茶饮料
4.果汁茶饮料
5.奶茶饮料
6.复合茶饮料
7.混合茶饮料
8.其他茶(类)饮料
果蔬汁类及其饮料
1.果蔬汁(浆)[原榨果汁(非复原果汁)、果汁(复原果汁)、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他]
——
2.浓缩果蔬汁(浆)
3.果蔬汁(浆)类饮料(果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他)
蛋白饮料
1.含乳饮料
——
2.植物蛋白饮料
3.复合蛋白饮料
固体饮料
1.风味固体饮料
——
2.蛋白固体饮料
3.果蔬固体饮料
4.茶固体饮料
5.咖啡固体饮料
6.可可粉固体饮料
7.其他固体饮料(植物固体饮料、谷物固体饮料、营养素固体饮料、食用菌固体饮料、其他)
其他饮料
1.咖啡(类)饮料
——
2.植物饮料
3.风味饮料
4.运动饮料
5.营养素饮料
6.能量饮料
7.电解质饮料
8.饮料浓浆
9.其他类饮料
7
方便食品
方便面
1.油炸方便面
生产设备、场地、生产过程控制等要求高，且市场供应能满群众日常生活需求 。
——
2.热风干燥方便面
3.其他方便面
其他方便食品
1.主食类(方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他)
——
2.冲调类(麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他)
调味面制品
调味面制品
——
8
饼干
饼干
饼干[酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干]
生产设备、场地、生产过程控制等要求高，且市场供应能满群众日常生活需求 。
——
9
罐头
畜禽水产罐头
畜禽水产罐头(火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他)
《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十四条规定 。
——
果蔬罐头
1.水果罐头(桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他)
——
2.蔬菜罐头（食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、其他）
其他罐头
其他罐头(果仁类罐头、八宝粥罐头、其他)
——
10
冷冻饮品
冷冻饮品
1.冰淇淋
生产设备、场地、生产过程控制等要求高，且市场供应能满群众日常生活需求 。
——
2.雪糕
3.雪泥
4.冰棍
5.食用冰
6.甜味冰
11
速冻食品
速冻面米食品
1.生制品(速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他)
生产条件要求较高，食品安全风险高，非我市传统工艺食品
——
2.熟制品(速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他)
速冻调制食品
1.生制品
——
2.熟制品
速冻其他食品
1.速冻肉制品
——
2.速冻果蔬制品
12
薯类和膨化食品
膨化食品
1.焙烤型
生产条件要求较高，食品安全风险高 ， 非我市传统工艺食品
——
2.油炸型
3.直接挤压型
4.花色型
薯类食品
1.干制薯类
——
2.冷冻薯类
3.薯泥(酱)类
4.薯粉类
5.其他薯类
13
糖果制品
糖果
1.硬质糖果
生产条件要求较高 ， 食品安全风险高 。
——
2.奶糖糖果
3.夹心糖果
4.酥质糖果
5.焦香糖果(太妃糖果)
6.充气糖果
7.凝胶糖果
8.胶基糖果
9.压片糖果
10.流质糖果
11.膜片糖果
12.花式糖果
13.其他糖果
巧克力及巧克力制品
1.巧克力
——
2.巧克力制品
代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
1.代可可脂巧克力
——
2.代可可脂巧克力制品
果冻
果冻(果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果冻)
——
14
茶叶及相关制品
茶叶
1.绿茶(龙井茶、珠茶、黄山毛峰、都匀毛尖、其他)
生产条件要求较高，食品安全风险较高 。
——
2.红茶(祁门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他)
3.乌龙茶(铁观音茶、武夷岩茶、凤凰单枞茶、其他)
4.白茶(白毫银针茶、白牡丹茶、贡眉茶、其他)
5.黄茶(蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其他)
6.黑茶[普洱茶(熟茶)散茶、六堡茶散茶、其他]
7.花茶(茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他)
8.袋泡茶(绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他)
9.紧压茶[普洱茶(生茶)紧压茶、普洱茶(熟茶)紧压茶、六堡茶紧压茶、白茶紧压茶、其他]
边销茶
边销茶(花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、青砖茶、方包茶、其他)
——
茶制品
1.茶粉(绿茶粉、红茶粉、其他)
——
2.固态速溶茶(速溶红茶、速溶绿茶、其他)
3.茶浓缩液(红茶浓缩液、绿茶浓缩液、其他)
4.茶膏(普洱茶膏、黑茶膏、其他)
5.调味茶制品(调味茶粉、调味速溶茶、调味茶浓缩液、调味茶膏、其他)
6.其他茶制品(表没食子儿茶素没食子酸酯、绿茶茶氨酸、其他)
调味茶
1.加料调味茶(八宝茶、三泡台、枸杞绿茶、玄米绿茶、其他)
——
2.加香调味茶(柠檬红茶、草莓绿茶、其他)
3.混合调味茶(柠檬枸杞茶、其他)
4.袋泡调味茶(玫瑰袋泡红茶、其他)
5.紧压调味茶(荷叶茯砖茶、其他)
代用茶
1.叶类代用茶(荷叶、桑叶、薄荷叶、苦丁茶、其他)
——
2.花类代用茶(杭白菊、金银花、重瓣红玫瑰、其他)
3.果实类代用茶(大麦茶、枸杞子、决明子、苦瓜片、罗汉果、柠檬片、其他)
4.根茎类代用茶[甘草、牛蒡根、人参(人工种植)、其他]
5.混合类代用茶(荷叶玫瑰茶、枸杞菊花茶、其他)
6.袋泡代用茶(荷叶袋泡茶、桑叶袋泡茶、其他)
7.紧压代用茶(紧压菊花、其他)
15
酒类
白酒
1.白酒
《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十四条规定 。
非使用酒精勾兑的白酒除外
2.白酒（液态）
3.白酒（原酒）
葡萄酒及果酒
1.葡萄酒(原酒、加工灌装)
生产设备、场地、生产过程控制等要求高，且市场供应能满群众日常生活需求 。
——
2.冰葡萄酒(原酒、加工灌装)
3.其他特种葡萄酒(原酒、加工灌装)
4.发酵型果酒(原酒、加工灌装)
啤酒
1.熟啤酒
——
2.生啤酒
3.鲜啤酒
4.特种啤酒
黄酒
黄酒(原酒、加工灌装)
——
其他酒
1.配制酒(露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他)
——
2.其他蒸馏酒(白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白兰地、水果蒸馏酒、其他)
3.其他发酵酒[清酒、米酒(醪糟)、奶酒、其他]
食用酒精
食用酒精
——
16
蔬菜制品
酱腌菜
酱腌菜(调味榨菜、腌萝卜、腌豇豆、酱渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、其他)
生产条件要求较高，食品安全风险高 。
增城区政府在统一规划食品小作坊集中加工区的条件下，可允许在集中加工区内生产当地传统特色食品仙村油榄 。
蔬菜干制品
1.自然干制蔬菜
——
2.热风干燥蔬菜
3.冷冻干燥蔬菜
4.蔬菜脆片
5.蔬菜粉及制品
食用菌制品
1.干制食用菌
——
2.腌渍食用菌
其他蔬菜制品
其他蔬菜制品
——
17
水果制品
蜜饯
1.蜜饯类
容易用腐烂水果和边角料 ， 食品安全风险高，且市场供应能满群众日常生活需求 。
——
2.凉果类
3.果脯类
4.话化类
5.果丹(饼)类
6.果糕类
水果制品
1.水果干制品(葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圆、椰干、大枣干制品、其他)
——
2.果酱(苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、其他)
18
炒货食品及坚果制品
炒货食品及坚果制品
1.烘炒类(炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他)
生产设备、场地、生产过程控制等要求高，且市场供应能满群众日常生活需求 。
——
2.油炸类(油炸青豆、油炸琥珀桃仁、其他)
3.其他类(水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、咸干花生、其他)
19
蛋制品
蛋制品
1.再制蛋类(皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋、咸蛋黄、其他)
食品安全风险高，容易出现食品添加剂超量、超范围使用 ， 且市场供应能满群众日常生活需求 。
——
2.干蛋类(巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、其他)
3.冰蛋类(巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他)
4.其他类(热凝固蛋制品、蛋黄酱、色拉酱、其他)
20
可可及焙烤咖啡产品
可可制品
可可制品(可可粉、可可脂、可可液块、可可饼块、其他)
食品安全风险高 。非我市传统工艺食品 。
——
焙炒咖啡
焙炒咖啡(焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他)
——
21
食糖
糖
1.白砂糖
原糖及甘蔗加工项目属于《产业结构调整指导目录》中限制类 ， 同时食品安全风险高 。
——
2.绵白糖
3.赤砂糖
4.冰糖(单晶体冰糖、多晶体冰糖)
5.方糖
6.冰片糖
7.红糖
8.其他糖(具体品种明细)
22
水产制品
非即食水产品
1.干制水产品(虾米、虾皮、干贝、鱼干、鱿鱼干、干燥裙带菜、干海带、紫菜、干海参、干鲍鱼、其他)
食品安全风险高，易超范围或超量使用食品添加剂、重金属超标、兽药残留量超标，且市场供应能满群众日常生活需求 。
——
2.盐渍水产品(盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头、盐渍鱼、其他)
3.鱼糜制品(鱼丸、虾丸、墨鱼丸、其他)
4.水生动物油脂及制品
5.其他水产品
即食水产品
1.风味熟制水产品(烤鱼片、鱿鱼丝、熏鱼、鱼松、炸鱼、即食海参、即食鲍鱼、其他)
——
2.生食水产品(醉虾、醉泥螺、醉蚶、蟹酱(糊)、生鱼片、生螺片、海蜇丝、其他)
23
淀粉及淀粉制品
淀粉及淀粉制品
1.淀粉[谷类淀粉(大米、玉米、高粱、麦、其他)、薯类淀粉(木薯、马铃薯、甘薯、芋头、其他)、豆类淀粉(绿豆、蚕豆、豇豆、豌豆、其他)、其他淀粉(藕、荸荠、百合、蕨根、其他)]
食品安全风险高 。非我市传统工艺食品 。
——
2.淀粉制品(粉丝、粉条、粉皮、虾片、其他)
淀粉糖
淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆、其他)
——
24
糕点
冷加工糕点
1.熟粉糕点(热调软糕类、冷调韧糕类、冷调松糕类、印模糕类、挤压糕点类、其他类)
食品安全风险高 。
2.西式装饰蛋糕类
3.上糖浆类
4.夹心(注心)类
5.糕团类
6.其他类
热加工糕点
1.烘烤类
馒头、花卷、包子、豆包、饺子、发糕、馅饼等发酵面制品除外 。
2.油炸类
3.蒸煮类
4.炒制类
5.其他类
食品馅料
食品馅料(月饼馅料、其他)
25
豆制品
豆制品
1.发酵性豆制品[腐乳(红腐乳、酱腐乳、白腐乳、青腐乳)、豆豉、纳豆、豆汁、其他]
食品安全风险高 。
非发酵性豆制品(豆浆、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐脑、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他)除外
2.其他豆制品(素肉、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其他)
26
蜂产品
蜂蜜
蜂蜜
食品安全风险高 。
——
蜂王浆(含蜂王浆冻干品)
蜂王浆、蜂王浆冻干品
——
蜂花粉
蜂花粉
——
蜂产品制品
蜂产品制品
——
27
保健食品
保健食品
保健食品产品名称
《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十四条规定 。
——
28
特殊医学用途配方食品
特殊医学用途配方食品
1.全营养配方食品
《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十四条规定 。
——
2.特定全营养配方食品（糖尿病全营养配方食品、呼吸系统病全营养配方食品、肾病全营养配方食品、肿瘤全营养配方食品、肝病全营养配方食品、肌肉衰减综合征全营养配方食品，创伤、感染、手术及其他应激状态全营养配方食品、炎性肠病全营养配方食品、胃肠道吸收障碍、胰腺炎全营养配方食品、脂肪酸代谢异常全营养配方食品 ， 肥胖、减脂手术全营养配方食品）
特殊医学用途婴儿配方食品
特殊医学用途婴儿配方食品（无乳糖配方或低乳糖配方、乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方、早产/低出生体重婴儿配方、氨基酸代谢障碍配方、母乳营养补充剂）
——
29
婴幼儿配方食品
婴幼儿配方乳粉
1.婴儿配方乳粉（湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺）
《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十四条规定 。
——
2.较大婴儿配方乳粉（湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺）
3.幼儿配方乳粉（湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺）
30
特殊膳食食品
婴幼儿谷类辅助食品
1.婴幼儿谷物辅助食品(婴幼儿米粉、婴幼儿小米米粉、其他)
《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十四条规定 。
——
2.婴幼儿高蛋白谷物辅助食品(高蛋白婴幼儿米粉、高蛋白婴幼儿小米米粉、其他)
3.婴幼儿生制类谷物辅助食品(婴幼儿面条、婴幼儿颗粒面、其他)
4.婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品(婴幼儿饼干、婴幼儿米饼、婴幼儿磨牙棒、其他)
婴幼儿罐装辅助食品
1.泥(糊)状罐装食品(婴幼儿果蔬泥、婴幼儿肉泥、婴幼儿鱼泥、其他)
——
2.颗粒状罐装食品(婴幼儿颗粒果蔬泥、婴幼儿颗粒肉泥、婴幼儿颗粒鱼泥、其他)
3.汁类罐装食品(婴幼儿水果汁、婴幼儿蔬菜汁、其他)
其他特殊膳食食品
其他特殊膳食食品(辅助营养补充品、其他)
——
31
其他食品
其他食品
国家和省规定的禁止生产的其他食品
《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十四条规定 。
——
32
食品添加剂
食品添加剂
食品添加剂产品名称(使用GB2760、GB14880或卫生计生委公告规定的食品添加剂名称；标准中对不同工艺有明确规定的应当在括号中标明；不包括食品用香精和复配食品添加剂)
食品安全风险高 。
——
食品用香精
食品用香精--[液体、乳化、浆(膏)状、粉末(拌和、胶囊)]
——
复配食品添加剂
复配食品添加剂明细(使用GB26687规定的名称)
——
说明：
1.食品小作坊加工的食品不得在网上销售 。
2.食品小作坊不得分装、委托加工及接受委托加工 。
