【蒜苗种植技术 红头蒜苗种植技术】1、选优品种 ， 做好蒜种处理 。种植伏秋蒜苗力求选用优良早熟多瓣蒜种 。栽种前要将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中（井水水温较低）浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进快出芽 。
2、施足底肥，适期播种 。在耕整土地，分厢开好“三沟”后，要一次性施足底肥 。底肥一般亩施腐熟的土渣粪肥80－100担、尿素20公斤、磷肥50公斤、钾肥15公斤或优质三元素复合肥50公斤 。在施足底肥的情况下 ， 8月上旬至9月上旬播种 ， 也可于9月下旬至10月下旬播种 。
3、合理密植，加强田间管理 。实行锄沟播种，一般行距10－15厘米，株距3－5厘米，亩用种蒜150－200公斤 。栽种时可将蒜瓣撒到锄开沟中，按照间距，双手并用，边播边用手覆土，防止蒜瓣歪倒 。播完后立即浇透水，浇水后覆土一次 。3－4天后浇二次水，并随水追肥硫酸铵20公斤 。施肥后每隔两天浇一次水，连浇3次 。当苗高20厘米时进行第二次覆土 。同时 ， 在出苗后注意喷药防治病虫害 。
4、防苗暴晒 ， 适时采收 。伏秋蒜苗生长前期正处高温天气，可搭1米高的平棚，棚上加盖遮阳网或稻草，防止暴晒枯苗 。每天上午8时前覆盖，下午5点后撤去 。当蒜苗长到20厘米高以上时，开始采收，既可拔苗，也可割苗 。每隔10－15天收割一次，每割一次要追施一次肥，亩肥尿素20公斤兑水浇施 。
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里 ， 它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自其含有的辣素 ， 这种辣素具有消积食的作用 。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成 ， 同时还能保护肝脏 。在各地都能生长，而且产量高品质好 。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观 。
