1、对电饭锅的用法不懂，二是在打发蛋液的时候不充分！其实在实际操作过程中，电饭锅的使用是这样的 。先把电饭锅内胆刷一次油，然后插电，加热两分钟，然后把蛋液放入内胆中加热，等按键弹开到保温，暂时不要动电饭锅 ， 继续焖十分钟 。十分钟以后把按键压下 ， 再加热五分钟 。这个过程重复三次以后咱们的蛋糕就做好了！这样做出来的蛋糕就不会塌陷了！或者是在打发蛋白的时候一定要充分 。这样做出来的蛋糕才会饱满嫩滑 。
【为什么电饭煲做出来的蛋糕不蓬松 为什么做的电饭煲蛋糕不蓬松】2、蛋糕内部黏稠 。那我们就开动脑筋，仔细思考 。原来是因为蒸的时间过短造成的 。内部黏稠是因为自身的蛋糊并没有加热到指定的温度 ， 所以液体变不成固体了
3、不蓬松，可能是因为在蒸的过程中打开了电饭锅的盖子了，内部的水蒸气跑了出来，所以蒸出来的蛋糕不蓬松宣软！如果大家既想打开看又想使蛋糕蓬松，那我们可以在内胆上加上一层保鲜膜来保护蛋糕 。同时用牙签在保鲜膜上扎几个小孔 。
