1、饺子，饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意 。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝” ， 人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运 。
【春节的美食有哪些介绍 春节的美食介绍有哪些】2、饺子煮面 ， 河南很多地方大年初一早上会吃饺子煮面，名为“金丝穿元宝” 。除夕晚上饺子煮熟了捞着吃，称为“捞元宝” 。
3、年糕，早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红/白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等 。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望 。
4、面条 。福建部分地区年初一早上要吃面条（多为线面），寓意“长长久久” 。
5、鱼 。春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余” 。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余 。
6、馄饨 。在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨 。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨 ， 从年三十一直要吃到正月十五 ， “馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望 。
7、汤圆 。四川地区大年初一的早餐要吃汤圆 ， 这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，取其团圆、圆满、甜美之意 。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆 ， 寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆，寓意圆圆满满、有财有势 。
8、鸡“无鸡不成宴”是广东人的口头禅，广东、香港一带过年一定要吃鸡 ， 鸡与吉发音相似，代表生活吉祥如意 。湖北人过年则是要喝鸡汤，象征清泰平安 。鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寄意“新年抓财” ， 吃鸡骨头则表示“出人头地” 。
9、糍粑 。湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的说法 。腊月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人过节也有吃糍粑的习惯 。
10、粽子 。广西壮族人过年有吃年粽的习俗，每年春节前几天壮家人都要包粽子或买粽子，初一、初二有客人来一定要吃粽子 。
11、生菜 。广东人过年还要吃生菜 ， 生菜与生财谐音，寓意来年兴旺发财 。
12、荷包蛋 。在春节习俗里，有些地方有吃蛋、送蛋的传统，年夜饭餐桌上也必不可少，名为“团圆蛋” 。大年初一的早上要吃荷包蛋 ， 而且要先吃蛋黄 ， 寓意新的一年日子会圆满红火 。
13、福橘 。福橘是福建的特产，部分地区过年要摆福橘、吃福橘，橘与“吉”谐音，意为“福”、“吉”，寓意吉祥如意、招福纳吉 。
14、八宝饭 。八宝饭是上海人传统年夜饭必不可少的食物 ， 象征团团圆圆、吉祥平安 。
15、太平燕 。福州人年夜饭里必不可少的一道菜是太平燕，也称扁肉燕 。福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别都一定要吃太平燕 ， 所以有“无燕不成宴 ， 无燕不成年”的说法 。
16、隔夜饭 。福建闽南地区除夕的晚上都要做一锅米饭摆在餐桌上，一直要放到正月初一，也叫“过年饭”，寓意“年年有余” 。
