1、做法一：芋泥
（1）材料：芋头800g，淡奶油100g，纯牛奶100g ， 细砂糖80g，菜籽油90g 。
（2）芋头去皮，洗净，上锅蒸熟 。
（3）加入淡奶油、牛奶和糖碾压成泥 。
（4）入不粘锅小火炒，分2~3次加入油 ， 每次等到油全部吸收之后再加第二次油 。5、全部吸收后，再炒一会儿，自己掌握一下干湿度，然后盛出放凉，密封入冰箱保存 。
2做法二：、剁椒芋头
（1）材料：芋头 ， 剁椒1大匙，生抽2小匙 。【芋艿最简单的做法大全 芋艿最简单的做法大全用哪些】
（2）芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟，蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块 。8、锅烧热，下少许油 ， 下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒 。
（3）加生抽和水 ， 小火加热 ， 入味即可 。
（4）装盘后撒少许香芹碎点缀 。
3、做法三：
芋头炒牛肉丝材料：牛肉，芋头，蚝油，色拉油 ， 生粉 ， 盐，干辣椒，大葱，姜，料酒，小葱，花椒，大蒜，白砂糖 。
（1）牛肉切丝，用料酒、蚝油、一点色拉油、盐、生粉腌一会 。
（2）腌肉的空隙里，姜切丝 ， 芋头切丝，大葱切圈，小葱切碎，蒜碾末 。
（4）热锅，倒入适量油，爆香蒜、姜、大葱，放牛肉丝滑炒至变色，扒到一边 。15、放干辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回来，倒入芋头丝、生抽继续翻炒，撒点白糖提味(不够咸的话也可以加盐) 。
（5）出锅前撒上葱花即可 。
