步骤1
食材：猪肝250克、大蒜3瓣、小葱1根调味料：食用油6克，料酒3克，淀粉6克，盐2克，生抽2克，干辣椒5个，花椒2克 ， 鸡精2克 ， 醋1克
步骤2
猪肝用清水浸泡出血水，切薄片，加入料酒、淀粉、盐，拌匀 ， 腌制20分钟 。
步骤3
【凉拌猪肝的做法大全 凉拌猪肝的做法】小葱切葱花 。
步骤4
蒜切末 。
步骤5
干辣椒切圈 。
步骤6
锅中水沸后，下猪肝 ， 煮2分钟，捞出，装盘，调入生抽、鸡精、醋、蒜，拌匀 。
步骤7
热锅倒油，油温4成热时 ， 下花椒、干辣椒，炒至褐色，倒入猪肝盘中，撒葱花 。
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