蛇瓜：也叫蛇豆、长蛇瓜 。长度一般都在1m---2m左右 ， 这种蛇瓜如果短于1m ， 基本是没有成熟，不宜食用 。
清炒蛇瓜
1.准备蛇瓜 。
2.把蛇瓜去皮、去籽后洗净切斜片置盘中待用 。
3.菜椒洗净去籽切丝 。
4.姜切丝，葱切丁，蒜切片待用 。
【蛇瓜的做法 蛇瓜的做法大全家常】
5.锅置火上加入色拉油 。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香 。
6.然后放入蛇瓜翻炒均匀 。
7.当蛇瓜变色后放入盐翻炒均匀 。
8.再接着翻炒约2~3分钟，即可加入彩椒，翻匀后约30秒即可出锅 。
五彩蛇豆
材料
蛇豆，胡萝卜，木耳，红椒
做法
1.蛇豆，削去外皮 ， 去掉籽儿 。
2.切丝 。
3.配菜三剑客：胡萝卜 ， 木耳，红椒 。
4.油爆香蒜片 ， 急火快炒 ， 就这么简单 。
