1、首先要将菜心洗净，将外层最大的叶子摘下来，中间的菜心比较大的，可以中间切成成两片，但不要切断 。两个小米辣椒四个蒜子，小片姜，切碎，混在一起 ， 加入生抽搅拌均匀备用 。
2、锅内起热水，放入适量的盐一起烧开 。然后将菜心的茎先放入锅内煮开 。大概先煮30秒 。
3、然后将菜叶子也推下去煮 ， 中间需用筷子搅拌一下，煮的均匀一些 。煮青菜的时候可以闻到菜香味 。
4、待叶子熟后（变色），即可捞出装盘 。切记不要煮太长时间，否则煮过头会坏 。
【脆口菜心怎么做 脆口菜心的做法】5、最后，将第二步里面调好的料味淋到菜心上就可以了 。
