1、食材：肋排一斤、中等大小西红柿三个、土豆粉条一小捆、葱蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各适量 。
2、排骨在沸水中略焯 ， 捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块，土豆粉提前2小时用凉水浸泡
3、葱蒜姜切片 。
4、炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味 ， 下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油 。
5、继续翻炒2-3分钟 ， 逐渐加水至没过排骨，煮至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖吧 。
【番茄炖排骨步骤】6、炖到差不多排骨熟的时候（大约需要40-50分钟），倒入事先浸泡的土豆粉，继续咕嘟咕嘟地炖吧，粉条熟了，加盐大火收汤汁出锅 。
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