1、主料： 羊肉1500克，白萝卜500克 ， 植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克 ， 整干椒5克 ， 料酒20克，净香菜50克，香油10克 。
【羊肉的红烧方法 羊肉的红烧方法介绍】2、生铁锅置旺火上烧红 ， 羊肉皮朝下，烙净皮上余毛 ， 入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水 ， 切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水 。
3、萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净 ， 入香料袋用绳扎好口 。
4、净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开 ， 移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂 ， 取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成 。
