大虾仁的营养价值1.营养丰富
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源 ， 另外，虾仁含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高 。
2.肉质松软，易消化
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高 ， 同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 ， 且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
3.保护心血管系统
虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
4.通乳作用较强
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
5.消除时差症
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高 。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中 。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症 。
大虾仁的最佳做法玉子虾仁
1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右，清洗后挑出沙线去除表壳 。
2、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部 ， 轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状 。
3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中 ， 豆腐表面各摆放一只虾仁 。
4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉 。
5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可 ， 保持豆腐与虾鲜嫩的口感 。
6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀 。
7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可 。
8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上 。有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了 。
虾仁盖浇娃娃菜
1、生姜、大蒜拍扁，切碎 。
2、虾仁加干淀粉调和（可以加适量酒）
3、娃娃菜横竖各切几刀，清洗干净 。
4、杏鲍菇清洗干净 ， 切半再薄片 。
5、热锅下适量油，下娃娃菜和杏鲍菇一起翻炒，加少许水煮好，装盘盛起 。
6、锅清洗干净，下少许油，下姜蒜炒香，下调好的虾仁一起炒一炒 。
【大虾仁的营养价值及功效 大虾仁的营养价值】7、加入蚝油和少许清水煮好，直接浇淋在煮好的娃娃菜上即可 。虾仁汤汁渗透到菜里，鲜香醇美 。
