1、材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜 。
2、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块 。烧点水 ， 不用烧开，热了就行 ， 倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥 。
【炖小鸡的家常做法 个人经验分享】3、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好 。
4、转小火 ， 炖至肉熟烂 ， 时间得用将近两小时吧 ， 如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃 。最后放点盐，再炖一会就好 ， 盐要最后放，否则能使肉变硬 。
5、我等鸡肉炖到一半时 ， 加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜 ， 就灵机一动 ， 把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟 。
