1、将面粉加水和好，饧一个小时后备用；
2、粉条放在热水里泡15分钟，猪肉切丝，蒜苔切3-5厘米的段，洋葱切片；
3、烙饼
（1）把饧好的面揪成三分之一拳头大小的面团；
【炒饼子家常做法 炒饼子怎么做】（2）把面团压扁 ， 饼状面团一面刷上油 ， 把另一个面团压在上边，擀成薄冰状，放在饼铛里烤熟；
（3）把烤好的饼切成3厘米的饼丝备用，锅里放油，油量稍大，等油烧开，下肉丝煸炒，放葱花；
（4）下洋葱和蒜苔煸炒，下酱油和盐，再下入泡好的粉条 ， 倒入少许开水；
（5）把饼丝倒入，盖锅盖焖三分钟，开锅盖 ， 放蒜末和醋，炒匀；
（6）出锅 ， 一道香喷喷的长子炒饼就做好了 。
