1、净化血液、改善血液循环，降低血压
芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动 ， 避免血小板凝集 。它有助净化血液和改善血液循环 。此外，它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的人士保持健康的血压 。
2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风
芸香甙可抑制脂肪氧合酵素（lipoxygenase）和前列腺素合成酶素（prostaglandin synthase）的活性 ， 以防止血管变得脆弱，特别是微血管 。它同时具有强化血管的功能，可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风 。
3、预防糖尿病并发症
鞑靼荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇（D-chiro-inositol），能发挥与胰岛素相仿的作用 ， 有效降低血糖 。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发生 。
4、美容养颜，减少细纹
芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C ， 也可以防止细胞受到自由基的破坏 。另外 ， 此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生 。
5、清除体内垃圾，减轻体重
鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的 4 倍、小麦的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜荞的 1.6 倍 。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲，避免过量进食，因此，它可以帮助减轻体重 。此外，它还可促进肠胃蠕动，帮助疏解便秘的问题，有助清除肠胃内积滞之食物 。
6、预防胆结石，降低胆固醇
鞑靼荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成 。一项美国胃肠病论文显示：摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率！以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升，有效预防糖尿病 。另外，膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平 。
7、抗肿瘤、抗氧化
芸香甙亦有预防直肠癌发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用 。
8、禁忌
【荞麦茶的功效与作用及禁忌 一定要看】并不是每一个人都可以喝，脾胃虚寒的人或者是过敏体质的人一定要谨慎选择 ， 其他人群一般都可以使用，特别是冠心病以及糖尿病患者可以适当的多喝一些，能够控制疾病让身体变得更加健康 。
