1、球茎茴香：是茴香的一个变种，具有茴香的所有作用，但其球茎可以用来烹饪食用 。2、彩椒：如今的甜椒及七彩椒等都是比较受欢迎的，而且彩椒的营养价值丰富，还能更好的用在食品搭配上 。3、田梗菜：一种新研发出来的特种蔬菜，口感较好，种植较少，有较大的市场空缺 。4、蒲菜：可生吃又可熟吃，口感极好，药用价值极高 。
一、球茎茴香
1、是茴香的一个变种，具有茴香的所有作用，但其球茎可以用来烹饪食用，具有健胃消食与驱寒保暖等功效 。
2、近年来需求量大大增加 ， 种植与市场前景还是不错的 。
【特种蔬菜种植项目有哪些，哪些种植前景好】二、彩椒
1、如今的甜椒及七彩椒等都是比较受欢迎的，而且彩椒的营养价值丰富 。
2、日常饮食中都会出现辣椒 ， 且彩椒能更好的用在食品搭配上，种植前景还是不错的 。
三、田梗菜
是一种新研发出来的特种蔬菜，口感较好 ， 富含营养物质，种植较少，有较大的市场空缺，适当种植还可以抢占市场 。
四、蒲菜
1、可生吃又可熟吃 ， 口感极好，药用价值极高 。
2、市场需求量极大，种植蒲菜可利用农村现有资源进行种植，经济效益还是不错的 。
五、芦荟
1、芦荟有观赏性芦荟及可食用性芦荟，芦荟生长速度极快，且管理方便 。
2、能加工成各种美容产品与药品，还能作为盆栽销售，有很好的市场前景 。
