1、原料:面粉300克 , 温牛奶250毫升 , 泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油25克 。
2、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油 , 揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);
【家里做油条的方法 油条家常做法】3、次日早上,把面放在抹了油的案板上 , 不用揉 , 直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条 。然后用筷子在每个小条上顺压一下 , 再把每两个小条的两头捏在一起;
4、锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后 , 放入油锅里炸至金黄色捞出即可 。