1、雪燕的泡发 。
雪燕泡发倍数为30-50倍 。按每人每次3克 ， 置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后 ， 用镊子拣出树皮等杂质 。建议不要为了节约时间，用温水或热水泡发雪燕，雪燕的营养价值可以流失在水中，泡发时间也不要过长 。最好使用矿泉水泡发和炖煮，自来水中的氯可能会破坏雪燕的营养价值 。
2、雪燕的炖煮 。
【雪燕最简单的吃法 雪燕的正确炖法和吃法】置于炖盅中炖煮30分钟即可 。切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水 。炖煮时水也不需要很多，刚好没过雪燕就行 。一定要隔水炖煮，营养价值会流失的更少 。
