臭豆腐是街边的流行小吃，非常具有地方特色 ， 味道臭臭的但是吃起来格外香糯 。臭豆腐很多人都爱，那么臭豆腐是怎么来的呢？下面就给大家介绍下臭豆腐的由来 。
臭豆腐的由来一、臭豆腐的由来
康熙八年的时候，安徽的时候有一位书生要入京考试但是没有获得名次 。这个时候盘缠已经没有了 ， 所以只好逗留在京城想要等待来年再去考试 。他在小时候懂得做豆腐所以就在京城开始卖豆腐 。之后遇到了夏季，没有卖出去的豆腐成为了书生的困惑 ， 之后他想出了在豆腐块中加入盐和花椒密封起来的方法 。时间久后密封罐打开后发现豆腐带有臭味，同时发绿色 。书生尝后发现味道竟然特别鲜美 。之后臭豆腐就出名了 。这个书生叫做王致和，也是现在非常有名的王致和臭豆腐了 。二、臭豆腐的危害
第一：导致癌症 。臭豆腐的臭味就是因为腐败物质 ， 胺类导致的 。这个物质和亚硝酸盐一起作用成为致癌物质 。所以吃臭豆腐的时候要搭配些新鲜蔬菜 。【长沙臭豆腐的由来 臭豆腐的由来】第二：破坏神经系统 。臭豆腐在发酵的过程中会产生大量盐基氮 ， 这个物质是一种致命的病菌 。毒性非常强的蛋白质就是这个菌种了 。所以吃过多之后可能出现发晕，呼吸困难问题 。
