河虾炝来吃是一种在江南非常有名的烹饪手法，炝河虾可以分成为生炝和熟炝两种，做法不同，虾做成的味道也不同 。生炝河虾的味道更加特别，但是肠胃不好的人可能受不了 。下面我们就简单介绍下炝河虾怎么做 。
炝河虾怎么做一、炝河虾怎么做
第一步：河虾400克，蒜3瓣 ， 生姜5片，生菜一小把 ， 基本调料第二步：河虾先清洗后去除虾线 。第三步：用葱姜蒜和生菜切末后搅拌在一起 。第四步：碗中加入盐，糖，料酒，辣椒油，香油，生抽，醋 ， 辣椒各一勺，调匀成为酱汁 。第五步：用大碗将虾完全放入其中 ， 倒入酱汁和葱姜蒜生菜末 ， 拌匀后腌制半个小时即可 。二、酒炝河虾怎么做
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第一步：河虾500克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，腐乳(红)40克，白酒50克，基本调料少许 。第二步：虾清洗后洗干净，用盐抓匀后放入盘子中腌制一段时间 。第三步：加入白酒没过河虾之后放置半小时，让其完全杀菌去腥 。第四步：最后将腌制锅的虾葱白酒中取出，用酱油，白糖 ， 醋，红腐乳汁调味 。第五步：最后加入葱末姜末放入搅拌入味 。第六步：最后将香油淋在虾上 ， 撒上白胡椒粉即可 。
