黑蒜是很家常的一种食材，黑蒜通常只是一种佐料，大家可能忽视了这种食材的功效作用，其实黑蒜虽然不是主料食材，但是很多菜要做好都离不开黑蒜的帮助，黑蒜在很多方面都具有丰富的功效作用 。
黑蒜的功效与作用一、黑蒜的杀菌功效作用
黑蒜的杀菌作用大家都不会陌生，很多菜肴中放入黑蒜就是为了杀菌去腥 。黑蒜的杀菌能力来自其天然具有的杀菌素，这种含量的杀菌能力非常强劲，很多基本的菌球都能被黑蒜的杀菌素抵消抵抗住 。因此家中常备些黑蒜，在流感多发季节用来熏染屋子，能够降低被流感感染的几率 。
【黑蒜的功效与作用及禁忌人群 黑蒜的功效与作用】
二、黑蒜的抗癌功效作用
黑蒜的抗癌功效起效在防御阶段和初期阶段，黑蒜能够神奇的阻隔癌细胞的活跃性能，让癌细胞活化度降低到能够被杀死的阶段 ， 同时还能拦截可能导致正常细胞变异感染为癌细胞的途径，所以多吃黑蒜绝对是对我们人体带来很大帮助的
三、黑蒜的消除疲劳功效
黑蒜很多时候都是和肉类相互搭配着一起吃的 ， 这个原因在于黑蒜中的蒜细胞和肉中的维生素一起能够产生能量基?。?帮助我们迅速的恢复体能，消除日常疲劳，恢复精神状态 。
